Další „Ořechy“

Některé druhy rostlin a plodů, které se dají také zařadit do této rubriky. Blahočet, australské kaštany, kávovník arabský, buk lesní …

Araucaria araucana, blahočet, Araucariaceae

Známé stromy s ostnitými, tmavozelenými listy, ověnčené trsy plodů. V Chile se semena pojídají syrová, pražená nebo vařená. Blízce příbuzné rody se pěstují také v Brazílii a v Austrálii.

Castanospermum australe, „australské kaštany“, Fabaceae

Australští domorodci jedovaté plody této rostliny louhují ve vodě, suší a praží. Po této úpravě jsou jedlé.

Coffea arabica, kávovník arabský, Rubiaceae

Malý, stálezelený keř, původně planě rostoucí v Arábii, se dnes pěstuje ve většině teplých krajin. Kávová zrna jsou ve skutečnosti semena peckovic, připomínajících malé třešně, která se po opražení zalévají horkou vodou.

Chlorocyperus esculentus, zelenošáchor jedlý, Cyperaceae

Takzvané „zemní mandle“ nejsou ve skutečnosti ořechy, ale hlízy na oddénku nevysokého zelenošáchoru, který roste na suchých písčitých půdách západní Asie a Afriky.

Fagus sylvatica, buk lesní, Fagaceae

Některé části stromu se dříve užívaly v lékařství, z plodů se může lisovat stolní olej. Samotné bukvice se kdysi jedly syrové a z pražených se vyráběla náhražka kávy. V dobách hladomorů se bukové piliny vařily, pekly a smíchané s moukou sloužily k výrobě „chleba“.

Ginkgo biloba, jinan dvoulaločný, Ginkgoaceae

Plody, připomínající žlutavé švestky, nepříjemně zapáchají. Semena, která se trochu podobají kulatým mandlím a jsou cítit rybinou, se na Dálném Východě běžně pojídají. V Číně jsou tradiční součástí svatební hostiny.

Myristica fragrans, muškátovník pravý, Mysristicaceae

Jeho plody jsou jedinými „oříšky“, které se užívají jako koření. Muškátovník pochází z Moluk a kromě antilské Grenady se pěstuje jen v několika málo oblastech. Je to vlastně strom vysoký až 21 m, jehož plody jsou bobule. Oplodí po dpzrání praská podobně jako mandle a odhaluje červenožlutý míšek, který v usušeném stavu známe jako macis – muškátový květ. Uvnitř míšku se skrývá semeno, jehož jádro, muškátový oříšek, může asi po třech měsících v teple vyklíčit.

Pterocarya fraxinifolia, lapina jasanolistá, Juglandaceae

Mohutný strom, příbuzný ořešáku královskému. Je původem z Kavkazu a Iránu. Má velké lichozpeřené listy, jehnědy a drobné jedlé oříšky s polokruhovitými křidélky.

Theobroma cacao, kakaovník pravý, Sterculiaceae

Z fermentovaných, usušených, tzv. kakaových bobů, se vyrábí čokoláda. Strom, pocházející z Ameriky, se nyní pěstuje především v západní Africe. Zelené tobolky připomínající melouny během zrání červenají nebo žloutnou. Vyvíjejí se z drobných růžových květů, které vyrůstají přímo z kmene nebo hlavních větví.

Zdroj: Velká kniha zeleniny, bylin a ovoce – Matthew Biggs, Jakka Mc Vicarová, Bob Flowerdew

Fotogalerie: