Topinambury mají široké využití. Chutná z nich je například kaše, kterou lze podávat jako samostatnou nebo jako přílohu k různě upraveným masům.
Ingredience:
| 1000 g | topinamburů |
| 2 dl | kysané smetany |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 1 lžička | másla |
| nasekaný libeček | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Topinambury oloupeme, nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou, osolíme, vaříme do měkka
- Po změknutí slijeme vodu a k horkým topinamburům přidáme zakysanou smetanu, utřený česnek, máslo, mixerem rozmixujeme na hladkou kaši, kterou podle chuti ochutíme pepřem, solí
- Hotovou kaši na talíři posypeme nasekaným libečkem.













































