REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Kapří kousky s cibulovo-jablečným chutney

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Osmažené kousky rybího masa s chutney a ochucenou ricottou.


Ingredience:
600 gkapřího masa
3 lžícericotty (měkkého tvarohu)
2 lžícehladké mouky
0,5 lžícerybího vývaru
1 lžičkakari
0,5 lžičkymleté sladké papriky
olej na smažení
sůl
Na chutney:
1 lžícecukru krupice
1 lžícemásla
1 lžička strouhaného zázvoru
1 lžička citronové šťávy
2 ksjablek
1 kscibule

Postup:

1. Nejdříve si připravíme chutney: v kastrůlu na rozehřátém másle necháme zesklovatět oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli, přidáme očištěná, na menší kostičky nakrájená jablka, krupicový cukr, na jemno nastrouhaný zázvor, citronovou šťávu a vše restujeme do zkaramelizování
2. Ricotu (měkký tvaroh) smícháme s rybím vývarem a 0,5 lžičkou kari
3. Omyté kapří maso osušíme, zbavíme kostí a nakrájíme na větší kostky
4. Rybí maso obalíme ve směsi smíchané z hladké mouky, soli, mleté papriky, zbylého kari a smažíme na rozehřátém oleji ze všech stran dozlatova, pak dáme na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný tuk
5. Kapra rozdělíme na talíře, doplníme chutney i ochucenou ricottou a podáváme s čerstvým pečivem.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy