130 minut(y)
Náročnost 2
Jednoduchá, přitom chutná úprava kančího masa. Podobně můžeme upravit i další zvěřinu, například srnčí, dančí, muflona, či jelena.
Ingredience:
| 750 g | kančího plecka |
| 100 g | slaniny |
| 3 ks | cibule |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 4 ks | kuličky nového koření |
| 4 ks | kuličky jalovce |
| 2 ks | bobkové listy |
| 1/4 lžičky | tymiánu |
| pepř mletý | |
| sádlo | |
| voda | |
| kmín | |
| sůl |
Postup:
- Plecko nakrájíme na kostky.
- V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme na kostičky nakrájenou 1 cibuli a slaninu, necháme zesklovatět. Přidáme kostky masa, osolíme, okmínujeme, krátce orestujeme, necháme maso zatáhnout.
- Orestované maso rozprostřeme do pekáče, přidáme divoké koření, poprášíme tymiánem, pepřem podlijeme trochou vody, pekáč uzavřeme alobalem, vložíme do vyhřáté trouby, při 180 C dusíme 30 minut, po 30 minutách přidáme 2 nakrájené cibule a česnek, dusíme přikryté dalších 30 minut.
- Po hodině alobal sundáme, jestli je málo šťávy přilijeme trochu vody a odkryté pečeme dalších 30 minut.
- Upečené maso je krásně měkké, šťavnaté. Podáváme s bramborovými knedlíky, posypané osmaženou cibulkou a dušeným červeným zelím.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.