140 minut(y) + doba naložení masa
Náročnost 2
Podle tohoto receptu připravené kančí maso podáváme nejlépe s chlebem a chlazeným pivem. Takto upravené kančí má pikantní, mírně pálivou a navinulou chuť po víně.
Ingredience:
| 750 g | kančího plecka z mladšího kusu |
| 100 g | slaniny |
| 5 dl | červeného vína |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 4 ks | kuličky jalovce |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | zelená paprika |
| 1 ks | feferonka |
| 1 ks | bobkový list |
| 1 lžíce | dijonské hořčice |
| sladká mletá paprika | |
| černý mletý pepř | |
| celý kmín | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Plecko nakrájíme na menší 2-3 cm kousky, osolíme, pokapeme olejem, promícháme s utřeným česnekem, přidáme 1 bobkový list a kuličky jalovce, necháme 24 hodin v lednici rozležet.
- Druhý den na oleji necháme zesklovatět cibuli s kostičkami slaniny, potom přidáme kousky plecka, poprášíme červenou paprikou, osolíme, orestujeme ze všech stran, aby se maso zatáhnulo.
- Maso podlijeme červeným vínem, aby bylo ponořeno, přidáme dijonskou hořčici, opepříme, dusíme na mírném plameni za občasného promíchání, podlití vínem do měkka.
- Když je maso měkké, přidáme proužky zelené papriky, nasekanou feferonku, dusíme 5 minut, než paprika změkne.
- Podáváme s chlebem a chlazeným pivem,
Text i foto: D. M.
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.