120 minut(y) + doba odležení masa
Náročnost 2
V krátce orestovaném koření a rumu naložené maso z kance (kýty, nebo plece, či hřbetu), podušené doměkka na cibulovo-slaninovém základě, omáčka nakonec zahuštěná moukou a zjemněná smetanou.
Ingredience:
| 750 g | kančí kýty, nebo plece, či hřbetu |
| 50 g | špeku |
| 1 l | vývaru z kostí |
| 2 dl | metany na vaření |
| 1 ks | cibule |
| 4 ks | kuličky nového koření |
| 4 ks | kuličky jalovce |
| 2 ks | hřebíčky |
| 3 lžíce | rumu |
| 1 lžíce | hladká mouka |
| citronová šťáva | |
| sádlo | |
| pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- V hrnci rozehřejeme olej a přidáme všechno koření, vše restujeme, až se začne uvolňovat vůně koření.
- Do této směsi vložíme nakrájené maso, zakápneme rumem a necháme 24 hodin odležet, ale stačí i přes noc.
- Druhý den na sádle necháme zesklovatět cibuli se slaninou, přidáme kančí maso, podlijeme vývarem, dusíme, za občasného podlévání a míchání, do měkka.
- Smetanu rozmícháme s moukou a zahustíme. Omáčku dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou.
Podáváme s knedlíkem nebo rýží.
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.