200 minut(y)
Náročnost 2
Polévka uvařená z husích drůbků a kořenové zeleniny, zahuštěná jíškou, ochucená vaječným žloutkem rozšlehaným v mléce a kořením, doplněná o nudle, případně i o játrové knedlíčky.
Ingredience:
| drůbky z 1 husy, kachny, krůty nebo kuřete (krk, křídla, žaludek) | |
| 100 g | kořenové zeleniny |
| 80 g | širokých nudlí |
| 100 ml | mléka |
| 1 hrstka | zelené petrželky |
| 2 lžíce | másla |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| 1 ks | malé cibule |
| 1 ks | vaječného žloutku |
| 1,5 l | vody |
| sůl | |
| špetka mletého bílého pepře | |
| špetka nastrouhaného muškátového oříšku |
Postup:
1. Drůbky řádně očistíme a opláchneme, dáme do hrnce s osolenou vodou a krátce povaříme
2. Vzniklou tmavou pěnu odstraníme, přidáme kořenovou zeleninu a vaříme doměkka, nejlépe je nechat tento polévkový základ pomalu táhnout – provářet na mírném zdroji tepla cca 3 hodiny, vzniklý vývar pak bude silný a velmi chutný
3. V kastrolu na másle zlehka osmahneme na jemno nakrájenou cibuli, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku, zalijeme scezeným vývarem, náležitě rozmícháme, okořeníme a provaříme
4. Poté přidáme nakrájenou zeleninu, předem uvařené široké nudle a drůbeží maso zbavené kostí
5. Na závěr vlijeme žloutek rozmíchaný v mléce a krátce povaříme
6. Jednotlivé porce polévky dozdobíme na jemno nasekanou petrželkou (já jsem přece jenom ještě přidala játrové knedlíčky).
Recept na játrové knedlíčky najdete zde: Játrové knedlíčky. Příprava jíšky viz. recept: Jíška.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.