Ať už máte děti, či připravujete sladký moučník pro vaši návštěvu, kakaové mini bábovky jsou trefou do černého. A protože ne každý může lepek, máme pro vás recept z bezlepkových surovin. Příprava mini báboviček vám nezabere moc času, zato výsledek všechny mile překvapí.
Ingredience:
Na 6 mini báboviček potřebujete: | |
Na těsto: | |
180 g | rýžové mouky Labeta |
80 g | cukru |
75 ml | plnotučného mléka |
75 ml | rostlinného oleje |
2 lžíce | holandského kakaa |
1 lžička | kypřicího prášku do pečiva bez lepku Labeta |
1/4 lžičky | jedlé sody Labeta |
1 ks | vejce |
špetka xantanové gumy | |
špetka vanilky | |
Na čokoládovou polevu: | |
40 g | čokolády 70 % |
80 ml | smetany 33 % |
1 lžíce | másla |
Na ozdobu: | |
lyofilizované ovoce a sušené květy | |
Ostatní: | |
formičky na mini bábovky | |
olej na vymazání mini formiček |
Postup:
- Troubu předehřejeme na 160 °C a formičky na mini bábovky vymažeme olejem, aby se po upečení lépe vyklápěly (skvělým pomocníkem je olej ve spreji).
- V jedné míse smícháme všechny sypké suroviny na těsto a důkladně promícháme.
- V druhé míse vyšleháme vejce s cukrem do pěny. Do pěny poté zašleháme olej a postupně vmícháme také sypkou směs z první mísy a mléko. Spojíme v hladké těsto, které vlijeme do báboviček.
- Pečeme na 160 °C po dobu 18-20 minut. Před vyklopením otestujeme špejlí, zda jsou bábovky propečené.
- V hrnci ohřejeme smetanu a rozpustíme v ní čokoládu. Poté vmícháme máslo a necháme lehce zchladnout.
- Čokoládovou polevou polijeme bábovičky a dozdobíme sušeným ovoce a květy.
Množství surovin v receptu odpovídá polovině běžné bábovky. Pokud zdvojnásobíme množství všech surovin, můžeme upéct jednu velkou bábovku. Pozor však na dobu pečení, bude delší.