Pikantní příloha z Mexika k masům a rybám. Směs orestovaných chilli papriček, česneku a burských oříšků, ochucená mletou chilli paprikou a hrubozrnnou solí.
Ingredience:
| 20 ks | chilli papriček (nejlépe keříčkové "serrano") |
| 250 g | solených burských oříšků |
| 1 palice | česneku |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžička | mletého chilli koření |
| 1 lžička | hrubozrnné soli |
Postup:
1. V těžké, nejlépe litinové pánvi orestujeme na oleji celé chilli papričky a česnek nakrájený na velikost burských oříšků, mícháme, aby se papričky nepřipálily
2. Přidáme burské oříšky a na slabším zdroji tepla mícháme asi 5 minut, až oříšky mírně zhnědnou
3. V této fázi přidáme mletí chilli a sůl, dobře promícháme a přendáme do zavařovací sklenice, Kakahuetes můžeme podávat už druhý den.
Máme-li chilli papričky sušené, přidáme je k česneku až s burskými oříšky. Místo oříšků můžeme použít i mandle.










































