150 minut(y)
Náročnost 2
Jaroslav Sapík připravil v pořadu “Česko na talíři” recept na staročeskou kachnu přelitou povidlovou omáčkou. Zde je tento recept na upečená kachní stehna zapečená spolu s voňavou omáčkou z povidel a dalších ingrediencí.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | kachní stehna |
| pepř | |
| kmín | |
| sůl | |
| voda na podlití | |
| Na povidlovou omáčku: | |
| 200 g | sušeného ovoce (meruňky, švestky ...) |
| 150 g | švestkových povidel |
| 1 lžička | citrusové kůry |
| šťáva z 1 ks pomeranče | |
| šťáva z 1 ks citrónu | |
| skořice | |
| tymián | |
| voda |
Postup:
1. Pod tekoucí studenou vodou opraná a důkladně osušená stehny osolíme a okořeníme pepřem a kmínem, vložíme je do pekáče a podlijeme vodou
2. V troubě vyhřáté na 200 °C a nezakryté zprudka pečeme 15-20 minut, pak teplotu snížíme na 160 °C a pečeme doměkka, tedy asi 90-100 minut, během pečení maso přeléváme výpekem a případně podléváme vodou
3. Zatím, co se maso peče, připravíme povidlovou omáčku; povidla lehce rozvaříme spolu s citronovou a pomerančovou šťávou, skořicí a tymiánem, podle potřeby podléváme vodou, nakonec přidáme sušené ovoce a citrusovou kůru
4. Když je maso dopečené, slijte tuk, který stehna pustí a přilijeme připravenou povidlovou omáčkou, pekáček vrátíme zpět do trouby a při teplotě asi 130 °C dopékáme zakryté dalších 15 až 20 minut, aby se chutě krásně spojily.
Takto upravená kachní stehýnka servírujeme s bramborovými noky nebo bramborovými knedlíky.
Líbí se mi
9 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.