REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Kachna s pikantním medovým přelivem

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Kachna s medem je skvělá alternativa pro ty, co se nechtějí stále ládovat knedlíkem se zelím.


Ingredience:
1 kskachny
voda na podlití
sůl
Na nálev:
1/2 lhorké vody
1 kskostky bujónu
1 kscitrónu
1 ksdelší snítky rozmarýnu
2 ksvětších stroužků česneku
4 lžícemedu
1 lžícevegety
1 lžícesojové omáčky
1 lžícekremžské hořčice
1 lžícegrilovacího koření
1 lžícepepřového koření
několik kapek Tabasca
hladká mouka na zahuštění

Postup:

Nálev na potírání kachny si připravíme takto:
1. Do větší nádoby nalijeme půl litru horké vody, přidáme kostku bujónu a důkladně ji ve vodě rozmícháme, pak postupně dodáme další ingredience, tedy med, citrón, vegetu, sojovou omáčku, grilovací koření, pepřové koření a hořčici, vše zamícháme do teplého nálevu, nakonec přidáme rozlisovaný česnek, na kousky nastříhané snítko rozmarýnu a pár kapek Tabasca, nálev necháme za občasného míchání vychladnout.
2. Kachnu důkladně omyjeme a z venku i zevnitř nasolíme
3. V celku nebo na dvě půlky ji poklademe do pekáče a podlijeme trochou studené vody
4. Zaklopený pekáč vložíme do studené trouby a dáme na 15 minut péci na 190 °C, pak kachnu zbavíme přebytečného tuku (tuk odebereme lžící) a důkladně potřeme připraveným nálevem, dáme péci na dalších 15 minut a opět jí přelijeme nálevem, takto pokračujeme do změknutí masa cca 90 minut
5. Na poslední část pečení necháme kachnu odkrytou, aby se nám upekla dozlatova, pečeme při teplotě kolem 170 °C
6. Kachnu vytáhneme, naporcujeme a uchováme v teple
7. Výpek zbavíme 2/
3 rozpuštěného sádla (bude nám plavat na povrchu) a zahustíme ho hladkou moukou rozpuštěnou v malém množství studené vody, chvíli výpek za stálého míchání provaříme a pak porce kachny vrátíme zpět do omáčky.

Doporučení:

Jako přílohu doporučujeme rýži a ovocný kompot.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy