Kachna s pikantním medovým přelivem

Kachna s medem je skvělá alternativa pro ty, co se nechtějí stále ládovat knedlíkem se zelím.

Ingredience:

1 ks	kachny
	voda na podlití
	sůl
	Na nálev:
1/2 l	horké vody
1 ks	kostky bujónu
1 ks	citrónu
1 ks	delší snítky rozmarýnu
2 ks	větších stroužků česneku
4 lžíce	medu
1 lžíce	vegety
1 lžíce	sojové omáčky
1 lžíce	kremžské hořčice
1 lžíce	grilovacího koření
1 lžíce	pepřového koření
	několik kapek Tabasca
	hladká mouka na zahuštění

Postup:

1. Nálev na potírání kachny si připravíme takto: Do větší nádoby nalijeme půl litru horké vody, přidáme kostku bujónu a důkladně ji ve vodě rozmícháme, pak postupně dodáme další ingredience, tedy med, citrón, vegetu, sójovou omáčku, grilovací koření, pepřové koření a hořčici, vše zamícháme do teplého nálevu, nakonec přidáme rozlisovaný česnek, na kousky nastříhané snítko rozmarýnu a pár kapek Tabasca, nálev necháme za občasného míchání vychladnout.
2. Kachnu důkladně omyjeme a z venku i zevnitř nasolíme, v celku nebo na dvě půlky ji poklademe do pekáče a podlijeme trochou studené vody.
3. Zaklopený pekáč vložíme do studené trouby a dáme na 15 minut péci na 190 °C, pak kachnu zbavíme přebytečného tuku (tuk odebereme lžící) a důkladně potřeme připraveným nálevem, dáme péci na dalších 15 minut a opět jí přelijeme nálevem, takto pokračujeme do změknutí masa cca 90 minut.
4. Na poslední část pečení necháme kachnu odkrytou, aby se nám upekla dozlatova, pečeme při teplotě kolem 170 °C, upečenou kachnu vytáhneme, naporcujeme a uchováme v teple.
5. Výpek zbavíme 2/3 rozpuštěného sádla (bude nám plavat na povrchu) a zahustíme ho hladkou moukou rozpuštěnou v malém množství studené vody, chvíli výpek, za stálého míchání, provaříme a pak porce kachny vrátíme zpět do šťávy.

Doporučení:

Jako přílohu doporučujeme rýži a ovocný kompot.

Fotogalerie: