Kachna po rumunsku II.

Kachna pečená dozlatova na cibulovém základě spolu s dalšími ingrediencemi.

Ingredience:

2000 g	kachny
2 lžíce	rajského protlaku
2 lžíce	sádla
1 lžíce	hladké mouky
1 lžíce	octa
1 lžička	celého pepře
2 ks	velké cibule
2 ks	stroužků česneku
2 ks	bobkového listu
	řeřicha na ozdobu
	voda
	sůl

Postup:

1. Dobře očištěnou kachnu omyjeme, osušíme, nakrájíme na porce a osolíme
2. V pekáčku na rozehřátém sádle porce masa ze všech stran dozlatova opečeme, maso vyndáme a ve výpeku zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a orestujeme
3. K cibuli přidáme rajčatový protlak, oloupané, nadrobno nakrájené stroužky česneku, kuličky celého pepře, bobkové listy, osolíme, zalijeme vodou, krátce povaříme, vložíme zpět porce opečeného masa a přiklopené dusíme doměkka
4. Hotovou omáčku přecedíme, dochutíme octem, kachnu na talíři přelijeme omáčkou a ozdobíme řeřichou.

Doporučení:

Podáváme s vařenými bramborami.