120 minut(y)
Náročnost 3
Kachna nadívaná nádivkou z hroznového vína, sekaných vlašských ořechů, vajíček a housek, upečená doměkka na bílém víně.
Ingredience:
| 2200 g | kachny |
| 400 g | kuliček hroznového vína |
| 200 ml | bílého vína |
| 3 lžíce | nasekaných vlašských ořechů |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 1/2 ks | svazku čerstvé máty |
| mletý pepř | |
| voda | |
| sůl | |
| Na nádivku: | |
| 400 g | kuliček hroznového vína |
| 3 lžíce | nasekaných vlašských ořechů |
| 2 ks | housek |
| 2 ks | vajec |
| 1/2 ks | svazku čerstvé máty |
| sůl |
Postup:
1. Kachnu dobře očistíme, omyjeme a osušíme
2. Do mísy dáme na malé kostičky nakrájené housky, žloutky, nasekané vlašské ořechy, nadrobno nasekanou mátu, špetku soli, omyté kuličky hroznového vína a nakonec do směsi zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků
3. Kachnu naplníme nádivkou, otvor uzavřeme párátky, dáme do pekáčku, podlijeme trochou vody a pečeme v troubě za občasného přelévání výpekem, podle potřeby podlévání vodou při 200 °C doměkka (asi 80 minut)
4. Měkkou kachnu vyndáme z pekáče, uchováme v teple, část výpeku slijeme, ve zbylém výpeku orestujeme mouku, zalijeme ji vínem a trochou slitého výpeku a 10 minut povaříme
5. Do připravené šťávy vrátíme upečenou kachnu, přidáme zbytek očištěných kuliček hroznového vína, vlašských ořechů i máty, společně vše prohřejeme, podle chuti dosolíme a opepříme.
Servírujeme s čerstvým pečivem, ale vhoudnou přílohou jsou i libovolně upravené brambory.
Líbí se mi
3 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.