30 minut(y) + doba odležení
Náročnost 2
Předvařené plátky jehněčího masa, marinované, obalené ve vejcích a strouhance, usmažené dozlatova.
Ingredience:
| sůl | |
| voda | |
| vejce | |
| máslo | |
| strouhanka | |
| hladká mouka | |
| 1 ks | bobkový list |
| 1 ks | cibule |
| 1 dcl | bílého vína |
| 2 dcl | vývaru |
| 750 g | jehněčího bez kosti |
Postup:
1. Jehněčí maso nakrájíme na plátky, vložíme do osolené vody, přidáme cibuli a bobkový list, vaříme 15 minut, pak maso vyjmeme, necháme vychladnout a naklepeme
2. Z másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme vývarem, přidáme žloutky, bílé víno, jemně nasekanou petrželku a vše dobře promícháme
3. Ve vychladlé marinádě namočíme plátky masa, položíme je na papír potřený olejem a dáme na 2 hodiny do lednice
4. Maso vyndáme z lednice, obalíme v rozšlehaném vejci a strouhance, smažíme po obou stranách dozlatova.
Uložit