120 minut(y)
Náročnost 2
Tento recept je varianta receptu původem z Turecka. Jinak pilaf je pokrm typický pro východní Evropu a Střední východ, o jeho původ se pere více zemí. Jak už to bývá, existuje stovky vyriant tohoto pokrmu!
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 400-450 g | jehněčího masa (ořez krk nebo pupek) |
| 300 g | rýže Basmati |
| 120 g | sušené meruňky |
| 3-4 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | mrkve |
| 2 ks | celé skořice |
| 1 ks | větší cibule |
| 700 ml | jehněčího nebo zeleninového vývaru |
| olivový olej | |
| pepř | |
| sůl | |
| bylinky na ozdobu |
Postup:
- Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, okořeníme pepřem, necháme chvíli odležet
- Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, pak ji orestujeme dozlatova na troše oleje přímo v hrnci, ve kterém budeme pokrm vařit
- K cibuli přidáme nudličky jehněčího masa, to orestujeme, jakmile se zatáhne, přidáme na plátky pokrájený česnek, rýži propláchnutou pod studenou tekoucí vodou a dobře okapanou, vše chvíli opékáme, občas zamícháme
- Pokrm v pánvi zalijeme vývarem, osolíme, vložíme očištěnou, na proužky pokrájenou mrkev a na nudličky rozkríjené sušené meruňky, dále obě celé skořice
- Zaklopené dusíme tak dlouho, až maso úplně změkne
- Hotový jehněčí pilaf servírujeme ozdobený nasekanými bylinkami.
Foto: Naďa Indruchová
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.