REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Jehněčí hřbet s listovým špenátem

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Hřbet na česneku s přílohou z listového špenátu.


Ingredience:
Suroviny pro 4 osoby:
600 gjehněčího hřbetu bez kosti
200 gšalotky
20 gčesneku
20 ghovězí šťávy na zahuštění
500 mlolivového oleje
200 mlčerveného vína
10 0mloleje
2 lžičkytymiánu
mletý pepř
sůl
Na přílohu:
500 glistového špenátu
400 gbrambor ratte (brambory rohlíčky)
20 gčesneku
50 gcibule
50 mlolivového oleje
50 mloleje
2 kssnítek čerstvého tymiánu
mletý pepř
sůl

Postup:

1. Do mixéru dáme tymián, olej, očištěný česnek, mletý pepř, sůl a ingredience rozmixujeme
2. Marinádu přelijeme do misky, naložíme do ní připravené jehněčí hřbety a necháme v chladu přes noc odležet
3. Připravíme si omáčku tak, že oloupeme šalotku, rozkrojíme ji napůl a na rozpáleném oleji ji orestujeme, zalijeme červeným vínem a necháme z poloviny víno vyvařit
4. Potom přidáme hovězí šťávu a povaříme ji na hustou hnědočervenou omáčku, kterou uchováme v teple
5. Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka, slijeme je a necháme odkapat
6. Jehněčí hřbety opékáme na rozpáleném oleji z obou stran asi 8 minut
7. Mezitím v hluboké pánvi osmahneme na drobno nakrájenou cibuli a česnek, přidáme omytý a natrhaný špenát, zlehka blanšírujeme a uchováme v teple
8. V druhé pánvi rozpálíme olej a v něm opékáme brambory, které nakonec promícháme s čerstvým tymiánem
9. Maso před podáváním nakrájíme na tenké plátky a podáváme se špenátem a opečenými bramborami.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

25 nejlepších receptů na pečené vánoční cukroví

Vybrali jsme pro vás ty nejlepší recepty z naší databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz na pečené vánoční cukroví. Snad náš výběr vás bude inspirovat a pomůže vám s rozhodnutím, které vánoční cukroví letos upečete.

číst dále ...

Metropol slaví 60 let! Připijte si na svátky přípitkem, jehož chuť je prověřená generacemi

Vánoce se blíží mílovými kroky a než se nadějeme, budeme slavit příchod nového roku. Chcete si tyto každoroční oslavy užít a dopřát si něco tradičního, ale přesto výjimečného? Vyzkoušejte Metropol, který je tady s námi již 60 let! Tradiční hořkosladký aperitiv s příjemným kořenitým aroma nejen připomene „staré“ dobré časy, ale skvěle si ho vychutnáte i v horkém míchaném drinku.

číst dále ...

Vánoční hodování hravěji a zdravěji. 3+3 tipy na skvělé pomocníky a snadné recepty

Příprava na Vánoce je hlavně pro hospodyňky opravdu náročná. Napéct cukroví, nakoupit zásoby, zabalit dárky, uklidit, vymyslet štědrovečerní menu… Ulehčete si letos práci s chytrými pomocníky. Moderní výkonné multifunkční roboty za vás uhnětou těsta od lineckého po perníkové i ušlehají dokonale hladké krémy. Pomalý hrnec za vás bezpečně upeče dokonale křehké maso, zatímco vy můžete poklidit nebo připravovat dezert. A aby celá rodina neskončila po svátcích s bolavým a těžkým břichem, zapojte do smažení beztukovou fritézu.

číst dále ...

Barevné podzimní menu doplňte o sklenku skvělého vína

Než se podzim přehoupne do své druhé části, je tím nejbarevnějším ročním obdobím. Zelená se pomalu mění na žlutou, červenou až po odstíny hnědé. Tato exploze barev kouzlí romantickým duším úsměv na tváři. Ale ani později nemusí být dny šedivé. Připravte si paletu barev na talíři a z podzimní sklizně si nachystejte lahodné pokrmy, které vám rozzáří den. Kaštanový krém doplňte oranžovou dýní, posilněte se pořádným kouskem masa s omáčkou z česneku, dejte si vydatný oběd s přílohou, která vám vyrostla na zahrádce, a na závěr si užijte sladkou tečku ze sklizených hruštiček. Oslňte svou rodinu nebo kamarády perfektním menu. Blýskněte se i dokonalým propojením jednotlivých pokrmů s vhodně zvolenými víny. Máme pro vás tipy na snoubení všech chutí.

číst dále ...

Připravte se na vánoční pečení nejen s královskou rodinou

Vánoční čas se nezadržitelně blíží a krom nákupu vánočních dárků, byste měli pomalu začít myslet i na pečení vánočního cukroví. Chcete-li vaše blízké překvapit něčím novým, přinášíme několik tipů na inspirativní kulinární seriály. Kuchařské show s Mary Berry, Jamie Oliverem či Nigellou vám v rozhodování určitě pomůžou, a to už od 1. prosince na TV Paprika.

číst dále ...

Konec vánočnímu shonu! Začněte letos s přípravou cukroví včas

Vánoce se blíží mílovými kroky a sladké dobroty v podobě voňavého cukroví jsou jejich neodmyslitelnou součástí. S některými druhy je ideální začít s předstihem, jiné stačí připravit těsně před Štědrým dnem. Vyhněte se předvánočnímu stresu a upečte si s námi cukroví, které si nejlépe vychutnáte pořádně odleželé!

číst dále ...

Hřejivé, vydatné a lokální: Vyzkoušejte listopadové recepty

Listopad je pro mnohé z nás měsícem studených dní a brzkých večerů, kdy bychom nejraději trávili čas zachumlaní celý den do deky. Zažeňte chmury s naší porcí listopadových receptů, které vás krásně zahřejí a dodají vám energii. Ve všech receptech hrají prim lokální produkty, které si v roce 2021 vysloužily značku kvality Regionální potravina, oceňující jen ty nejlepší výrobky napříč regiony. Tentokrát jsme zařadili lesní špek, který Michal Šnebergr vyrábí v Pošumaví, lahodný sýr z Kryzanovy farmy v jižních Čechách, tvaroh z Vysočiny a na závěr tradiční tvargle z Olomouckého kraje. Přejeme dobrou chuť!

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy