30 minut(y) + doba tuhnutí
Náročnost 2
Na šalotce a bylinkách orestovaná kuřecí játra, zalitá brandy, po odpaření játra rozmixovaná spolu s máslem, smetanou a kořením do konzistence paštiky.
Ingredience:
| 500 g | jater (použila jsem drůbeží) |
| 200 g | másla |
| 4 lžíce | smetany na šlehání |
| 4 lžíce | brandy |
| 2 lžíce | naloženého zeleného pepře |
| 2 ks | šalotky nebo 1 menší cibule |
| 2 ks | stroužky česneku |
| pár snítek čerstvého tymiánu | |
| pepř | |
| sůl | |
| na zalití ještě kousek másla (popř. sádla) | |
| na ozdobení tymián, červený a zelený pepř |
Postup:
- Játra očistíme a nakrájíme, na lžíci másla zesklovatíme nakrájené šalotky, přidáme celé snítky tymiánu a ke konci posekaný česnek, necháme rozvonět, pak přihodíme játra, orestujeme je tak, aby uvnitř zůstala trochu růžová. Nakonec vlijeme brandy a necháme skoro odpařit.
- Vyjmeme tymián a směs přendáme do mixéru, přilijeme smetanu, přidáme pokrájené povolené máslo, sůl, mletý černý pepř a pokud chceme zelený pepř posekaný, tak přidáme i ten (jinak zelený pepř můžeme vmíchat nakonec celý, popř. nožem posekaný). Vše umixujeme dohladka.
- Paštiku přendáme do vhodných nádobek, uhladíme, ozdobíme snítkami tymiánu, červeným a zeleným pepřem a zalijeme rozpuštěným máslem nebo sádlem.
- Hotovou paštiku necháme ztuhnout v lednici.
Celý foto-postup na blogu V kuchyni vždy otevřeno …
Poznámka:Zdroj: V kuchyni vždy otevřeno. Další recepty najdete také na blogu: V kuchyni vždy otevřeno ….
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.