Jarní závitky se dvěma dipy

Skvělý jednoduchý předkrm nebo lehká letní večeře. Závitky můžete plnit čerstvou sezónní zeleninou a bylinkami podle libosti. Báječné jsou i s krevetami, uzeným tofu nebo třeba vaječnou omeletou.

Ingredience:

	Rozpis na 2-3 porce:
	Na závitky:
12 ks	rýžových papírů
2 ks	mrkve
1 ks	listový salát
1/2 ks	okurky
1/4 balíčku	rýžových nudlí
1 lžíce	sezamového oleje
2 hrsti	klíčků fazole mungo
1 hrst	čerstvých lístků koriandru
1 hrst	čerstvých lístků bazalky
1 hrst	čerstvých lístků máty
	Na arašídový dip:
3 lžíce	arašídového másla
2 lžíce	tamari (druh sojové omáčky bez pšenice)
2 lžíce	medu
2 lžíce	vody
1/2 ks	vymačkaného česneku bez vnitřního klíčku
1/2 lžičky	nastrouhaného čerstvého zázvoru
1/2 ks	limetky
	Na dip "Jiăozi":
3 lžíce	tamari
3 lžíce	javorového sirupu
1 ks	prolisovaný česnek bez vnitřního klíčku
	3 kapky chilli oleje, nebo kousek čerstvé chilli papričky

Postup:

1. Nejprve si uvařte rýžové nudle, dle návodu na obalu, zceďte, propláchněte studenou vodou a zakápněte sezamovým olejem, ať se neslepí
2. Opláchněte a nakrájejte si zeleninu, salát klasicky na různě dlouhé kousky, mrkev na nudličky, okurku rozřízněte podélně, lžičkou vydlabejte semínka a nakrájejte také na nudličky
3. Ve varné konvici uvařte vodu, nechte ji malinko vychladnout, abyste se neopařili a nalijte vodu do pánve, tak na 2 cm. V ní budete namáčet rýžový papír
4. Rýžový papír namočte do horké vody na cca 15 vteřin
5. Položte na pracovní desku a rozprostřete, nebojte, neslepí se vám, dokud je mokrý, takže jen zbytečně neotálejte
6. Blíže k vám, ale ve středu dejte na papír několik lístků máty, na ně položte pár nudliček mrkve, pak dva tři lístky bazalky, trošku salátu, okurkových proužků, trošku koriandru, pár nudlí a výhonků
7. Kupičku zabalte jednoduše tak, aby vznikla rolka, vnější okraje papíru přehněte dovnitř přes ingredience a zarolujte do tvaru válečku
8. Ingredience pro každý dip zvlášť jen smíchejte a podávejte k závitkům.

Poznámka:

Autorkou receptu i fotografií je Jana Černá, nutriční gastronomka, kterou najdete na webových stránkách www.zasadnezdrave.cz.

Fotogalerie: