Jarní kopřivová polévka se smetanou

Lehká, svěží a plná jarní energie. Kopřivová polévka je symbolem Zeleného čtvrtka a tradičně se připravuje z mladých kopřiv, které jsou bohaté na vitaminy a minerály. V moderním pojetí získává jemnou, krémovou strukturu a vyváženou chuť.

Ingredience:

	Suroviny (4 porce):
650 g	vody
250 g	brambor (na 2cm kostky)
150 g	listů kopřivy dvoudomé (omytých a osušených)
150 g	pórku (plátky cca 1 cm)
100 g	cibule (napůl)
60 g	mrkve (na kousky)
50 g	smetany (min. 30 % tuku)
30 g	másla
10 ks	lístků čerstvé bazalky nebo 1 lžička sušené
2 ks	stroužky česneku
1 lžička	čerstvého tymiánu (jen lístky) nebo ½ lžičky sušeného
1 lžička	zeleninové dochucovací pasty nebo 1 zeleninový bujón (na 0,5 l vody)
1 lžička	soli
1/2 lžičky	mletého černého pepře
	zakysaná smetana (18 %) na ozdobu
	extra panenský olivový olej na pokapání

Postup:

Postup s Thermomixem® TM7:

1. Do mixovací nádoby vložte pórek, cibuli, mrkev a česnek. Sekejte 5 sek / rychlost 5.
2. Přidejte máslo a restujte 5 min / 120 °C / rychlost 1.
3. Přidejte brambory, vodu a dochucovací pastu (nebo bujón). Vařte 12 min / 100 °C / rychlost 1.
4. Přidejte 100 g kopřivových listů a vařte 5 min / 100 °C / rychlost 1.
5. Přidejte zbývajících 50 g kopřiv, smetanu, sůl, pepř, bazalku a tymián. Mixujte 30 sek, postupně zvyšujte rychlost až na 10 do hladkého krému.
6. Podávejte pokapané olivovým olejem a ozdobené zakysanou smetanou.

Postup bez použití Thermomixu:

1. Cibuli, pórek, mrkev a česnek nasekejte nadrobno.
2. V hrnci rozehřejte máslo a zeleninu krátce orestujte (cca 5 minut).
3. Přidejte brambory, vodu a bujón. Vařte asi 15 minut, dokud nejsou brambory měkké.
4. Přidejte většinu kopřiv a vařte dalších 5 minut.
5. Vmíchejte smetanu, koření a bylinky.
6. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
7. Podávejte stejně jako výše.

Doporučení:

Kopřivy sbírejte na čistých místech, mimo silnice a zdroje znečištění. Nejlepší jsou mladé jarní výhonky (konec dubna – začátek května). Při sběru používejte rukavice. Polévku lze podávat s vařeným vejcem natvrdo nebo s opečeným toustem. Pro krémovější variantu lze zvýšit množství smetany až na 100 g. Část kopřiv lze nahradit špenátem nebo rukolou.

Vaření s Thermomixem® TM7 je snadné, rychlé a zábavné! Jeho inteligentní technologie a rozmanité funkce vaření z něj dělají jedinečného a všestranného pomocníka ve vaší kuchyni. Thermomix® vám usnadní život a přizpůsobí se vašim individuálním nutričním potřebám.

Milujete kuchyňskou klasiku nebo rádi zkoušíte aktuální trendy v jídle? Dbáte především na zdravé a vyvážené jídlo? Nezáleží na tom, jaké jsou vaše osobní preference – při vaření s Thermomixem® zvládnete vše.

A to nejlepší ze všeho: Thermomix® TM7 se postupně učí nové funkce a režimy vaření díky aktualizacím softwaru, které pro vás průběžně připravujeme – stejně jako vy!

Poznámka:

Recept k článku: Když se kuchyní line vůně jara: Velikonoční klasiky v novém kabátu

Zdroj receptu a fotografie: platforma Cookidoo® od Thermomix®, vorwerk.cz/thermomix

Fotogalerie: