30 minut(y) +3-4 týdny uležení a 3-4 týdny uzení
Náročnost 3
Tak 3-4 týdny naložené vepřové maso, vyuzené.
Ingredience:
| Na 1 kg masa: | |
| 1 kg | vepřového masa na uzení |
| 300 g | ledku |
| 50 g | soli |
| 10 g | cukru |
| 10 g | drcených jalovcových bobulí |
| 1 ks | rozdrceného stroužku česneku |
Postup:
1. Osušené maso se potře kořenící směsí a naloží do sudu, sud se zakryje plátnem a zatíží
2. Po 3 až 4 týdnech nakládání se maso stejně dlouhou dobu udí ve studeném kouři z jalovcových třísek.
Více viz. články o uzení v naší škole vaření, např.:Maso vhodné k uzeníUzení mastných výrobkůNálevy a koření při uzení …
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.