Jablečné tiramisu z Jižního Tyrolska

Malou ochutnávku z jihotyrolské kuchyně vám přinášíme i díky tomuto receptu ze statků sdružení Roter Hahn.

Ingredience:

	Přísady (pro 4 osoby):
	Na piškotový základ:
120 g	mouky
120 g	cukru
3 ks	vejce
	špetka soli
	Krém:
125 g	mascarpone
125 g	bílého jogurtu
30 g	cukru
100 ml	smetany
2 lžíce	vaječného likéru
	Náplň:
2 ks	jablka
200 ml	jablečné šťávy
15 g	cukru
2 lžíce	citronové šťávy
1 lžíce	meruňkového likéru

Postup:

1. Na piškotový základ: Vejce, cukr a sůl vyšleháme do pěny a opatrně začneme přidávat mouku. Poté pečeme při 180°C.
2. Oloupaná jablka pokrájíme na kostičky a podusíme s jablečnou šťávou do měkka. Dochutíme cukrem, citronovou šťávou a meruňkovým likérem.
3. Krém: Mascarpone, bílý jogurt a cukr dobře promícháme. Ze smetany ušleháme šlehačku a spolu s vaječný likérem přimíchejte do krému.
4. Z piškotového základu vykrajujeme kolečka a do skleniček ukládáme do vrstev. Střídavě kolečka piškotu, kostky jablek a krém.

Doporučení:

Dobré chutnání přeje Waltraud Ladurner Pixner, selka ze sdružení ‚‚Roter Hahn“ ze statku Gasserhof v obci Kuenss.

Recept k článku: Jablečné recepty ze statku

Poznámka:

Statek Gasserhof v obci Kuenss se nachází uprostřed nádherných ovocných sadů. Ovoce je výborné jak čerstvé, tak v domácí marmeládě a sirupech, které si farmáři sami vyrábějí . Na statku naleznete i bazén, stolní tenis a možnost grilování. Pro menší návštěvníky je tu dětské hřiště. Po domluvě vám selka připraví piknikový koš plný jihotyrolských dobrot a sníst si to můžete na odpočinkové louce u statku.

Fotogalerie: