Italský velikonoční koláč

V zapékací misce v několika vrstvách zapečený slaný koláč naplněný směsí ze sýra, riccoty, špenátu, vajíček, cibule, česneku, bylinek, koření…

Ingredience:

	Na těsto:
300 g	hladké mouky
	extra panenský olivový olej
	voda
	sůl
	Na náplň:
1 kg	špenátu nebo mangoldu
300 g	ricotty
200 g	sýru Gran Moravia
50 g	másla
8 ks	vajec
1 ks	stroužek česneku
1 ks	cibule
2 lžíce	čerstvé smetany na vaření
	extra panenský olivový olej
	majoránka
	petrželka
	pepř
	sůl

Postup:

1. Mouku nasypte na vál, osolte, přidejte olivový olej a za postupného přidávání vody začněte vypracovávat těsto. Jakmile je těsto kompaktní a hladké, rozdělte ho na 6 kousků a nechte asi hodinu odpočinout.
2. Mezitím očistěte špenát nebo mangold, nakrájejte na proužky a uvařte v páře. Vyždímejte z něho vodu, přidejte hrst nastrouhaného sýru Gran Moravia, sůl, pár lístků majoránky a dobře promíchejte.
3. Na pánvi orestujte najemno nakrájenou cibuli spolu s česnekem a petrželkou. V míse vyšlehejte 3 vejce, přidejte lžíci nastrouhaného sýru Gran Moravia, špenát, ricottu, smetanu, cibuli s česnekem a petrželkou. Vše dobře promíchejte.
4. Pečící formu vytřete olejem a vyložte ji prvním kusem těsta vyváleným na plát. Těsto také potřete olejem a položte na něj druhy plát těsta. Opakujte ještě s jedním plátem těsta. Na třetí plát těsta naneste náplň, udělejte v ní pět důlků, vložte do nich hoblinku másla, a pak do nich vyklepněte zbývající vejce tak, abyste nepoškodili žloutek. Posypte zbývajícím nastrouhaným sýrem, osolte, opepřete. Na náplň postupně položte zbývající tři pláty těsta, které vždy opět potřete olejem.
5. Přečnívající části těsta překlopte ke středu koláče. Koláč potřete olejem a propíchejte na několika místech vidličkou, aby se při pečení těsto nenafouklo a neprasklo.
6. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 1 hodinu.

Doporučení:

Recept k článku: Veselé Velikonoce… A dobrou chuť!

Poznámka:

Zdroj: www.laformaggeria.com

Fotogalerie: