120 minut(y)
Náročnost 2
Skopové a jehněčí maso k Velikonocům patří, ale dopřát si ho můžete po celý rok. Vyzkoušejte například tento irský skopový guláš, přesně jednu z jeho variant.
Ingredience:
| 750 g | jehněčího (skopového) masa |
| 500 g | moučných brambor |
| 1 l | vývaru z kostí (nejlépe jehněčích) |
| 3 dl | černého piva (nejlépe irský Guinness) |
| 2-3 ks | mrkve |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | bobkový list |
| snítka rozmarýnu | |
| tymián | |
| pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Maso (používá se nejčastěji krk) nakrájíme na větší kostky.
- V hrnci rozehřejeme olej, přidáme jednu na kostičky nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět.
- Přidáme kostky masa, osolíme, opepříme, orestujeme ze všech stran. Přilijeme vývar a pivo, aby maso bylo ponořené, přidáme tymián, bobkový list, snítku rozmarýnu, za občasného promíchání a podlévání pivem a vývarem dusíme, až je maso téměř měkké, zhruba 90 minut.
- Do guláše přidáme na větší kusy nakrájené brambory, mrkev a cibuli nakrájenou na větší kusy a drcený česnek. Dusíme až brambory maso a zelenina změkne.
- Uvařený skopový guláš je nejlepší druhý den, až se rozleží.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.