REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Indická plněná aloo paratha

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Tento recept je od Slovenky žijící v Indii Michaely S. Samanth a moc jí za něj děkuji. Už jsem parathy několikrát jedla v indických restauracích a teď už vím, jak na ně i doma.


Ingredience:
Na těsto:
1,5 hrnkuhladké mouky
cca 1 hrnekvlažné vody
2 lžíceghí (přepuštěné máslo)  nebo rozpuštěného másla
1/2 lžičkysoli
Na náplň:
4 ksmenší brambory
2 ksstroužky česneku
2 hrstišpenátových listů
koření dle chuti (garam masala, římský kmín, mletý koriandr a kurkuma)
čerstvá petrželka nebo koriandr (kdo má rád)
(možno přidat i nastrouhaný sýr)
sůl

Postup:

1. Nejprve dáme vařit doměkka brambory ve slupce, ty necháme vychladnout a poté oloupeme
2. Mouku smícháme s ghí nebo rozpuštěným máslem, osolíme a postupně zapracováváme vodu tak, aby nám vzniklo nelepivé těsto, nemusíte nutně použít všechnu vodu, kdyby těsto příliš lepilo, přisypte malinko mouky
3. Z těsta uděláme bochánek a necháme ho v utěrkou přikryté misce půl hodiny odpočinout
4. Mezitím v misce vidličkou rozmačkáme brambory, přisypeme koření, osolíme, přihodíme spařené špenátové listy a do směsi rozmačkáme česnek, vše dobře promícháme a utvoříme 5 stejně velkých kuliček
5. Těsto rozdělíme také na 5 částí a vytvarujeme do bochánků, každý bochánek vyválíme a poklademe kuličkou ze směsi, zabalíme jako buchtu a zlehka, opatrně (aby nám těsto nikde neprasklo) rozvalujeme do všech stran, aby nám vznikla placka cca 0,5 cm silná (s těstem se dobře pracuje, tak nemusíte mít strach)
6. Suchou pánev (nejlépe litinovou nebo se silným dnem) rozpálíme na maximum, poté ztlumíme na polovinu a placky opečeme z obou stran, budou se nám tvořit hnědé puchýře a placky se budou nafukovat, ovšem po vyjmutí opět splasknou
7. Hotové placky potřeme rozpuštěným máslem.

Doporučení:

Podrobný foto-postup najdete zde: Indická plněná aloo paratha

Poznámka:

Zdroj: V kuchyni vždy otevřeno. Další recepty najdete také na blogu: V kuchyni vždy otevřeno ….

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Detoxikace organismu

Cítíte se unavení a bez energie? Ponuré, zamračené počasí vás přivádí k šílenství? Máte depresi? Nezoufejte! Možná jen potřebujete pročistit tělo od různých škodlivých látek, které jste za poslední měsíce do sebe dostali a to nejen jídlem, ale také díky prostředí, ve kterém se všichni pohybujeme. Detoxikujte se tedy! A co je to vlastně detoxikace? Ta slouží k vyloučení jedů neboli toxinů z těla a provádí se především zásadní změnou pitného režimu a změnou jídelníčku.

číst dále ...

Fialové brambory (odrůda Blue Star a odrůda Valfi)

Již několik let se objevují na českém trhu fialové brambory. Sice vypadají svým vzhledem, tedy především barvou dost jedovatě, ale jsou velmi zdravé. Fialová barva je způsobena flavonoidy, které patří mezi přírodní antioxidanty, které působí příznivě na civilizační choroby. Fialové brambory obsahují těchto látek 3x – 4x více než klasické žluté odrůdy. Platí, čím jsou tmavší, tím jsou zdravější.

číst dále ...

Zapomenuté topinambury mají opět zelenou

Topinambury se v Čechách pěstují od 17. století. V době třicetileté války zachránily mnoho obyvatel před hladomorem, stejně, jako v Americe přistěhovalce. Naučili je pěstovat a konzumovat indiáni z kmene Topinambus, podle kterého dostali své jméno – topinambury. Do Evropy je přivezli v roce 1607 námořníci a jako první se začaly pěstovat ve Francii, přes Německo se pak dostaly do Čech.

číst dále ...

Banánová chaloupka vytvořená pomocí krabic od džusu

Recept na chaloupku z čokolády, tvarohového krému, dlouhých cukrářských piškotů a banánů, popsaný pěkně krok za krokem, doplněný o názorné fotografie postupu. Ozdobte ji dle fantazie, může to být chaloupka “Jejžíškovská”, stejně tak chaloupka Smolíčka pacholíčka, nebo jen chaloupka strýčka Toma. Každopádně si na ní určitě všichni pochutnají. Ale pozor! Nezapomeňte si před tím koupit dva velké, dvoulitrové džusy, protože právě krabice od džusu, v tomto receptu, hrají významnou roli.

číst dále ...

Špajz nebo skříň? Jak uložit trvanlivé potraviny

Mouka, cukr, konzervy či těstoviny. Trvanlivé potraviny často nakupujeme ve velkém do zásoby. Kam je ale uložit, aby vydržely dlouho a nemuseli jsme je po měsíci vyhazovat? A jak si poradit s ukládáním, když nemáme spíž?

číst dále ...

Zapomeňte na drastické diety. Poradíme jak na lednový očistný detox

Vánoce jsou sice svátky klidu a míru, svou nezastupitelnou roli v nich hraje ale také dobré jídlo. Spousta dobrého jídla. Pokud jste si ho během konce roku neodpírali a teď koketujete s myšlenkou, že dny hýření vybalancujete rychlou, drastickou dietou, máme pro vás alternativní tip: vyzkoušejte raději očistný detox.

číst dále ...

Bohatství ukryté pod slupkou buráků

Arašídy, buráky nebo burské oříšky, všechna označení nesou plody podzemnice olejné, které většina z nás považuje za oříšky, přestože se jedná o luštěninu. Arašídy však díky své chuti přesto zůstanou pro většinu z nás oříšky, které si budeme dopřávat ještě s větší chutí, jakmile zjistíme, jaké bohatství se ukrývá pod jejich skořápkou.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy