180 minut(y)
Náročnost 2
Staročeské menu připravené z pečených husích stehen, sladkokyselého salátu z červené řepy a bramborových knedlíků nastavených houskou.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | větší husí ramínka (nohy) |
| 2 ks | jablka |
| 1 ks | cibule |
| 1 dcl | ablečného džusu |
| 1 lžíce | tekutého medu |
| 1 lžíce | husího sádla |
| kousek celé skořice | |
| hřebíček | |
| voda | |
| pepř | |
| sůl | |
| Na chlupaté knedlíky: | |
| 400 g | brambor vařených ve slupce |
| 400 g | syrových brambor |
| 200 g | hrubé mouky |
| 3 lžíce | škrobu |
| 1 ks | celé vejce |
| 1 ks | houska |
| 1 ks | žloutek |
| voda | |
| sůl | |
| Na salát: | |
| 500 g | vařené řepy |
| 2 lžíce | křenu |
| 1 ks | cibule |
| cukr | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Ramínka nasolíme, opepříme a potřeme směsí z medu a džusu, necháme v lednici 2 hodiny odpočinout
- Na sádlo vložíme cibuli, přidáme jedno nakrájené jablko a koření, podlijeme a dusíme do měkka
- Když je maso měkké, přidáme druhé jablko (to má být na skus), šťávu propasírujeme a v případě potřeby zaprášíme moukou a provaříme.
Příprava chlupatých knedlíků:
- Nastrouháme syrové brambory, částečně vymačkáme vodu, přidáme nastrouhané vařené brambory, vejce, sůl, mouku, škrob, promícháme a tvoříme knedlíky
- Připravené knedlíky zavařujeme v osolené vroucí vodě asi 10 minut, dle velikosti.
Příprava salátu:
- Vařenou řepu nahrubo nastrouháme
- Přidáme cibuli, křen, ocet smícháme s cukrem, olejem a solí, zalijeme salát
- Promícháme a dáme vychladit.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autor fotografie i textu: Tomáš Mika
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.