Rančerská vejce nebo také pikantní mexická vejce spolu s pečivem jsou skvělou ostrou snídaní pro milovníky výrazné, ostřejší chuti.
Ingredience:
| Rozpis na 2 porce: | |
| 4 ks | vejce |
| 2-4 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | avokádo |
| 1 plechovka | nakládaných fazolí v rajčatové omáčce |
| mletý černý pepř | |
| chilli koření | |
| sůl | |
| + pečivo k podávání |
Postup:
- Na pánvi orestujte na oleji pár stroužků česneku a cibuli nakrájenou na tenká kolečka.
- Jakmile cibule zezlátne, stroužky česneku vytáhněte, přidejte fazole v rajčatové omáčce (i s omáčkou), avokádo na kostičky, ochuťte špetkou chilli a krátce vše povařte.
- Vytvořte ve směsi důlky, do kterých vyklepněte vejce.
- Osolte, opepřete a vejce nechte v troubě nebo pod pokličkou ztuhnout.
- Huevos rancheros – rančerská vejce ozdobte koriandrem a podávejte s pečivem.
Pro milovníky masa k porci přidejte opečené plátky slaniny nebo například opečené klobásky.











































