45 minut(y)
Náročnost 2
Vinný ocet má jemnou chuť, není tak ostrý jak klasický lihový ocet. Sterilované houby nebo zelenina v láku z vinného octa chutná skvěle! Chuť hub pak ještě můžeme zvýraznit třeba estragonem, nebo koprem.
Ingredience:
| 1000 g | mladých hříbků (smrkový, dubový) |
| 1 l | vody |
| 1 lžíce | citronové šťávy |
| 1 lžíce | soli |
| 8 ks | kuliček celého pepře |
| 8 ks | kuliček nového koření |
| 2 ks | bobkové listy |
| Na 1 l láku: | |
| 750 ml | vody |
| 250 ml | bílého vinného octa |
| 150 g | cukru |
| 50 g | soli |
| Ostatní: | |
| do skleniček snítky kopru, estragonu |
Postup:
- Očištěné mladé hříbky přepůlíme, nebo je necháme v celku, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme citronovou šťávu (hříbky zůstanou krásně bílé), sůl a koření a uvedeme do varu, povaříme 5 minut, během varu sbíráme naběračkou pěnu.
- Houby pak scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
- Hříbky narovnáme do sklenice 2 cm od okraje a zalijeme uvařeným lákem z uvedených surovin.
- Do sklenic vložíme snítku kopru, nebo estragonu, můžeme i houby nechat v čirém láku.
- Uzavřeme víčky a sterilujeme při 90 C, 10 minut.
Příprava láku na houby:
- Vodu smícháme s octem a cukrem, přidáme všechno koření.
- Vše přivedeme k varu, ale dále nevaříme!
- Prochladlým nálevem zaléváme sklenice.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
12 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.