30 minut(y) + doba vychlazení salátu
Náročnost 1
Očištěné, na plátky pokrájené hříbky krátce povařené v citronové vodě, scezené, přelité bílým vínem, smíchané s cibulí, paprikou a pažitkou. Salát nakonec dochucený cukrem, solí, bílým pepřem, servírovaný dobře vychlazený spolu s čerstvě opečenými plátky bagety potřenými česnekem a máslem.
Ingredience:
| 500 g | mladých hříbků (smrkový, dubový, hnědý) |
| 1 ks | červená masitá paprika |
| 1 ks | červená cibule |
| 0,5 dl | bílého vína |
| 1 lžíce | nasekané pažitky |
| 1 lžíce | olivového oleje |
| citronová šťáva | |
| bílý pepř | |
| voda | |
| cukr | |
| sůl | |
| Na bagetku: | |
| 1 ks | dlouhá francouzská bagete |
| 2-3 ks | stroužky česneku |
| máslo |
Postup:
- Hříbky nakrájíme na 5 mm plátky, povaříme ve vodě smíchané se lžící citronové šťávy, aby hříbky zůstaly krásně bílé.
- Povařené hříbky scedíme, propláchneme, necháme v sítku okapat.
- Plátky hříbků v misce zalijeme bílým vínem, přidáme najemno nakrájenou papriku a cibuli na proužky, přidáme nasekanou pažitku, olivový olej, promícháme.
- Salát dochutíme podle chuti, solí, cukrem, bílým pepřem a necháme vychladit.
- Bagetu nakrájíme šikmo na silnější plátky, ty pak opečeme na sucho na pánvi, grilu či tálku, vychladlé potřeme česnekem (jako klasické topinky) a máslem.
- Hříbkový salát podáváme s opečenou bagetkou potřenou česnekem a máslem.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.