REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Hranolky

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Základní recept na přípravu smažených bramborových hranolek.


Ingredience:
1 kgbrambor
olej na smažení
voda
sůl

Postup:

1. Oloupané brambory nakrájíme na stejně velké hranolky, zalijeme je studenou vodou a necháme 30 minut stát, aby se z nich vyplavil přebytečný škrob
2. Hranolky scedíme a osušíme v čisté utěrce, aby nám olej při smažení neprskal
3. Upravené bramborové hranolky vkládáme do rozehřátého oleje a za občasného potřesení nádobou (fritovacím košem), popřípadě mícháním, zvolna smažíme téměř doměkka
4. Předsmažené hranolky vyjmeme, necháme důkladně okapat a zakryté je uchováme v teple 5. Těsně před samotným podáváním je dosmažíme v rozehřátém tuku dozlatova
6. Vyjmeme je, necháme okapat, popřípadě hranolky rozložíme na papírové ubrousky, aby se zbavily přebytečného tuku
7. Nakonec hranolky osolíme a ihned servírujeme.

Doporučení:

Na krájení hranolků existuje speciální kráječ. Hranolky smažíme po menších dávkách, aby se nám olej, při vložení brambor, příliš nezchladil. Hranolky by měli být v jedné vrstvě, aby mohli v oleji plavat. Brambory nakrájené na hranolky můžeme upéci i v troubě na olejem vymazaném plechu.

Poznámka:

Správná teplota oleje: Správnou teplotu oleje poznáme tak, že do rozehřátého tuku vhodíme kousek chleba; usmaží-li se za 15 sekund dozlatova, můžeme smažit hranolky. Místo chleba lze teplotu zkusit špejlí, která má po ponoření do tuku rychle zašumět. Příliš rozpálený olej kouří; rychle ho zchladíme přilitím studeného oleje.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

25 nejlepších receptů na pečené vánoční cukroví

Vybrali jsme pro vás ty nejlepší recepty z naší databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz na pečené vánoční cukroví. Snad náš výběr vás bude inspirovat a pomůže vám s rozhodnutím, které vánoční cukroví letos upečete.

číst dále ...

Vánoční večírky ve znamení jednohubek

Vánoční čas se pomalu blíží a s ním i čas vánočních večírků. Připravte se letos na tradiční setkávání a vyzkoušejte rychlé a chutné recepty, které ze stolu okamžitě zmizí. Jsou ideální ke koktejlům, vínu i pivu a vaše hosty budou rozhodně bavit!

číst dále ...

Metropol slaví 60 let! Připijte si na svátky přípitkem, jehož chuť je prověřená generacemi

Vánoce se blíží mílovými kroky a než se nadějeme, budeme slavit příchod nového roku. Chcete si tyto každoroční oslavy užít a dopřát si něco tradičního, ale přesto výjimečného? Vyzkoušejte Metropol, který je tady s námi již 60 let! Tradiční hořkosladký aperitiv s příjemným kořenitým aroma nejen připomene „staré“ dobré časy, ale skvěle si ho vychutnáte i v horkém míchaném drinku.

číst dále ...

Vánoční hodování hravěji a zdravěji. 3+3 tipy na skvělé pomocníky a snadné recepty

Příprava na Vánoce je hlavně pro hospodyňky opravdu náročná. Napéct cukroví, nakoupit zásoby, zabalit dárky, uklidit, vymyslet štědrovečerní menu… Ulehčete si letos práci s chytrými pomocníky. Moderní výkonné multifunkční roboty za vás uhnětou těsta od lineckého po perníkové i ušlehají dokonale hladké krémy. Pomalý hrnec za vás bezpečně upeče dokonale křehké maso, zatímco vy můžete poklidit nebo připravovat dezert. A aby celá rodina neskončila po svátcích s bolavým a těžkým břichem, zapojte do smažení beztukovou fritézu.

číst dále ...

Sýrovka je tu a spolu s ní i 10 zajímavostí o sýru a smažáku

Také jste se už nemohli dočkat? Do McDonald’s právě dorazila Sýrová sezóna, a to znamená jediné: ani letos o největší hvězdy se smažákem, ale i ementálem nebo hermelínem ochuzeni nebudete. Abychom nejoblíbenější sezónní nabídku pořádně oslavili, podívali jsme se na to, kde se sýr vůbec vzal, jak se vyrábí i který národ ho zkonzumuje úplně nejvíc. Tady je 10 zajímavostí, které jste o sýru a smažáku možná nevěděli.

číst dále ...

Připravte se na vánoční pečení nejen s královskou rodinou

Vánoční čas se nezadržitelně blíží a krom nákupu vánočních dárků, byste měli pomalu začít myslet i na pečení vánočního cukroví. Chcete-li vaše blízké překvapit něčím novým, přinášíme několik tipů na inspirativní kulinární seriály. Kuchařské show s Mary Berry, Jamie Oliverem či Nigellou vám v rozhodování určitě pomůžou, a to už od 1. prosince na TV Paprika.

číst dále ...

Konec vánočnímu shonu! Začněte letos s přípravou cukroví včas

Vánoce se blíží mílovými kroky a sladké dobroty v podobě voňavého cukroví jsou jejich neodmyslitelnou součástí. S některými druhy je ideální začít s předstihem, jiné stačí připravit těsně před Štědrým dnem. Vyhněte se předvánočnímu stresu a upečte si s námi cukroví, které si nejlépe vychutnáte pořádně odleželé!

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy