REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Hovězí taštičky Manter II.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Uvařené taštičky plněné masovou směsí, osmahnuté na másle a servírované přelité smetanovou zálivkou.


Ingredience:
500 gzadního hovězího masa
100 gmásla
1-2 kscibule
1 lžička mleté sladké papriky
zelená nať ze 3 jarních cibulek
několik snítek petrželky
několik snítek koriandru
mletý pepř
voda
sůl
Na těsto:
3 hrnkyhladké mouky
trochu vody
špetka soli
Na zálivku:
250 gsmetany 12%
4 kssnítků koriandru
zeleninová nať ze 4 palic česneku

Postup:

1. Očištěné zadní hovězí nakrájíme na stejně velké kostky, necháme na něm i trochu tuku, aby masová směs nebyla vysušená, vaříme ve vodě asi 30 minut, až potom ho osolíme, maso vyndáme z vody, necháme vychladnout a vývar nevyléváme
2. Oloupané cibule, petrželku, cibulovou nať i koriandr umeleme, pak umeleme vychladlé maso a vše dobře promícháme, přidáme mletý pepř, mletou papriku a znovu promícháme, podle potřeby dochutíme solí
3. Vypracujeme si těsto tak, že z hladké mouky vytvoříme hromádku, uděláme do ní důlek, do kterého vlijeme trochu vody, přidáme špetku soli, vypracujeme hladké a pružné těsto, které necháme chvilku odpočinout
4. Pak těsto rozdělíme na polovinu, každý díl vyválíme na 3mm silný plát, kulatou formičkou vykrajujeme placičky, do kterých dáme lžičkou trochu masové směsi, uzavřeme je tak, aby vznikly taštičky, vložíme do vroucího masového vývaru a vaříme asi 5 minut
5. Uvařené taštičky osmahneme na rozehřátém másle a podáváme se zálivkou ze smetany, smíchanou s nadrobno nasekanou zelenou natí česneku a snítky koriandru.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Kávová panna cotta – recept, který si okamžitě zamilujete

O tomhle italském dezertu už jste určitě slyšeli. Ochutnat ho můžete v každé lepší cukrárně a restauraci. Většinou je však k dostání panna cotta s malinami nebo s jahodami. Pokud ale i vy rádi zkoušíte nové chutě, dejte šanci kávové panna cottě do skleničky!

číst dále ...

Vsaďte na vlašáky a provoňte svou kuchyni skvělými recepty!

Kromě čerstvého, šťavnatého ovoce a zeleniny přichází na podzim také sezóna vlašských ořechů. Ty se díky jejich blahodárným účinkům řadí mezi jednu ze superpotravin, kterou určitě stojí za to si během chladných měsíců dopřát! A že vás zrovna nenapadá žádný originální recept, na němž by si pochutnala celá rodina? Inspirujte se našimi tipy!

číst dále ...

Václavky hlásí podzim

K typicky podzimním druhům hub patří václavky (Armillaria). Vyrůstají hojně právě koncem září kdy má svátek Václav. Václavky patří mezi parazitické dřevokazné houby, rostou jak na mrtvém, tak živém dřevě jehličnanů a listnáčů i dřevním odpadu ponořeném v zemi. Lesníci tuto houbu nemají v oblibě, jakmile se totiž usídlí na živých stromech, dost rychle a aktivně je zahubí. Dřevo napadené některými druhy václavek v noci chladně zeleně světélkuje. Dříve tak vyvolalo pověrčivý strach a nechalo vzniknout pověrám o bludičkách. Někdy se václavky, za studeného léta, objevují i v červenci a srpnu. Jedna z mála lupenatých hub, kterou houbaři berou na milost a často sbírají. Václavky mají mnoho lidových názvů jako hromadilka, honcula, kolopěnka, podpníček, podzimka, či fafrlinka.

číst dále ...

Obliba mušlí roste: Naučte se je připravovat jako v restauraci

Mušle i další mořské plody se na jídelníčku Čechů začínají objevovat stále častěji. Jsou totiž nejen lahodnou delikatesou, ale také zdrojem zdraví prospěšných látek, které z nich právem dělají superpotravinu. Pokud jste dosud mušle nevyzkoušeli, měli byste to napravit. Co v sobě ukrývají a jak si je můžeme připravit v pohodlí domova?

číst dále ...

Netradiční perník z jablek snadno a rychle

S příchodem podzimu nastává čas sklízet jablka. Jeden z nejrozšířenějších druhů ovoce má široké uplatnění nejen v české gastronomii. Populární ingrediencí je při přípravě moučníků stejně jako jablečné pálenky, calvadosu. S tímto ovocem se zkrátka dají dělat učiněné zázraky. U nás jablka nejčastěji končí ve štrúdlu nebo se z nich vyrábí povidla. Pokud hledáte inspiraci, co dalšího z jablek připravit, zkuste třeba netradiční perník podle našeho receptu.

číst dále ...

Káva slaví mezinárodní den. Připomeňte si odkud pochází a v kolika podobách ji rádi dopřejeme

Víte, jaký je rozdíl mezi Espressem, Lungem a Ristrettem? Věděli jste, že průměrný Čech vypije během jednoho roku přibližně 400 šálků espressa? Káva je nejen populárním energetickým nápojem, ale také rituálem, bez kterého si spousta lidí nedokáže představit svůj život. Díky své oblíbenosti si vysloužila také svůj mezinárodní den, který připadl na 1. října. Na voňavou pochoutku nezapomíná ani Dáme market, který u příležitosti Světového dnu kávy připravil pro zákazníky speciální akci na vybrané kávové produkty.

číst dále ...

“K dobrému jídlu nepotřebuješ stříbrnou vidličku”

Autorem tohoto výroku je americký šéfkuchař celebrit Paul Prudhomme, který vařil i na dvou prezidentských inauguracích. Dobré jídlo si můžete vychutnat i v pohodlí domova se svými nejbližšími, pokud do něj vložíte kousek sebe a připravíte ho s láskou. S recepty vám pomůže další oblíbený šéfkuchař Gabo Kocák, který 1. října na TV Paprika představí recepty mezinárodní kuchyně v nové kuchařské show Celý svet na panvici.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy