Recept původem z Arménie na naloženou svíčkovou, grilovanou na rožni.
Ingredience:
Suroviny pro 4 osoby: | |
500 g | svíčkové |
200 g | rajčat |
100 g | cibulové natě |
2 ks | cibule |
1/2 ks | citrónu |
1 lžíce | vinného octa |
mletý pepř | |
olej | |
sůl |
Postup:
1. Odblaněnou svíčkovou nakrájíme na 12 stejně velkých kousků, osolíme, opepříme, zalijeme vinným octem a promícháme s jednou nadrobno nakrájenou cibulí
2. Maso uložíme pod pokličkou do chladničky na 2-3 hodiny
3. Potom ho napícháme na rožeň, pokapeme olejem a opékáme pod grilem za častého obracení.
Příloha: Při podávání basturmu obložíme rajčaty, drobně nakrájenou cibulí a cibulovou natí, kolečky oloupaného citronu a smaženými bramborovými hranolky.