40 minut(y)
Náročnost 2
Maso podušené na cibulovém základě spolu s rajčetem a houbami doměkka.
Ingredience:
| 600 g | hovězího masa předního, nebo roštěnky |
| 500 g | hlívy ústřičné |
| 200 g | másla |
| 125 ml | červeného vína |
| 125 ml | hovězího vývaru |
| 5 ks | šalotek |
| 1 ks | rajčete |
| 2 cl | portského |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Oloupané šalotky na drobno nakrájíme a na troše rozehřátého másla necháme zesklovatět
2. Rajče spaříme vřelou vodou, oloupeme, rozpůlíme, odstraníme jadérka, dužinu nakrájíme na kostičky a přidáme k šalotce
3. Hovězí vývar smícháme s portským i červeným vínem a přivedeme do prudkého varu
4. Houby očistíme, odkrojíme nohy, kloboučky pokrájíme na menší kousky
5. Očištěné maso nakrájíme na malé kostičky, opečeme na zbylém rozehřátém másle, přidáme nakrájené houby, šalotku s rajčetem, osolíme, opepříme a dusíme doměkka
6. Pak masovou směs zalijeme vinnou omáčkou a společně ještě krátce prohřejeme.
Kdo má rád, může přidat do směsi i na kostičky nebo proužky nakrájenou kořenovou zeleninu … hlívu pak nahradit například žampiony, nebo lesními houbami.
Fotogalerie:
