70 minut(y)
Náročnost 2
Ve vodě povařené kosti s morkem, polévka servírovaná s knedlíčky vyrobenými právě z morku, vejce, housky, petrželky, strouhanky a koření.
Ingredience:
| 500 g | morkových kostí |
| 1-2 ks | nastrouhané mrkve |
| 1,5-2 l | vody |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl | |
| Na knedlíčky: | |
| uvařený morek z kostí | |
| 1 ks | den staré housky |
| 1 ks | vejce |
| 1 hrst | petrželové natě |
| muškátový květ | |
| strouhanka | |
| mléko | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Morkové kosti uvaříme společně s mrkví
2. Vývar scedíme a z morkových kostí vyklepeme morek, mrkev nakrájíme na tenká kolečka
3. Housku nakrájíme na kostičky a pokropíme mlékem, drobně nakrájený pórek rozehřejeme a přecedíme, abychom odstranili jemné kostičky
4. K morku přidáme žloutek, špetku muškátového květu, sůl, pepř a drobně nakrájenou petrželovou nať, promícháme s navlhčenou houskou, je-li směs řídká, přidáme trochu strouhanky
5. Z těsta vytvoříme malé knedlíčky, které zavaříme přímo do vývaru
6. Vaříme 3 minuty, pak přidáme nakrájenou mrkev a nasekanou petrželku a podáváme.
Text i foto: D. Marounek
Fotogalerie:
