150 minut(y) + doba marinování
Náročnost 2
Marinované hovězí maso upečené se zeleninou doměkka, podávané se zapečenými bramborami.
Ingredience:
| 600 g | hovězí pečeně |
| 250 g | šalotky |
| 400 ml | hovězího vývaru |
| 2 lžíce | rajského protlaku |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| 3 ks | stroužků česneku |
| 3 ks | mrkve |
| 2 ks | fenyklové hlízy |
| sůl | |
| Na marinádu: | |
| 4 kuličky | pepře |
| 2 lžičky | tymiánu |
| 1 lžíce | oleje |
| 2 ks | bobkových listů |
| 1/8 l | bílého vína |
| Na gratinování: | |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| 1 kg | brambor |
| muškátový oříšek | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Bílé víno, olej, na hrubo rozdrcené bobkové listy, tymián a mletý pepř promícháme, vložíme očištěné maso a 2 hodiny necháme marinovat
2. Oloupané šalotky rozčtvrtíme, omytou mrkev nakrájíme na kolečka, očištěný fenykl rozkrájíme na osminky a stroužky česneku oloupeme
3. Hovězí maso vyjmeme z marinády, povrch potřeme solí, na rozehřátém oleji zprudka ze všech stran opečeme a spolu se zeleninou vložíme do pekáčku
4. Pak výpek rozředíme marinádou, vmícháme rajský protlak, spolu s hovězím vývarem přidáme k masu a posypeme hladkou moukou
5. Dáme do předehřáté trouby na 180 °C a přikryté pečeme asi 105 minut, potom maso obrátíme, přikryjeme a pečeme na nejspodnější příčce doměkka při 200 °C (asi 10 minut)
6. Oloupané brambory nastrouháme na tenké plátky, naskládáme do zapékací mísy, každou vrstvu osolíme, okořeníme a pokapeme olivovým olejem, vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C a asi 40 minut dozlatova zapečeme
7. Upečené maso nakrájíme na plátky a podáváme s gratinovanými bramborami.
Líbí se mi
9 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.