40 minut(y)
Náročnost 2
Tip na jemný krém z hub a dalších surovin servírovaný ozdobený koprovým olejem a ztraceným vejcem.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 50 g | sušených hub |
| 50 g | kopru |
| 40 g | hladké mouky |
| 40 g | másla |
| 4 ks | čerstvá vejce |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 3 lžíce | VITANA MASOX tekutý |
| 1 lžíce | cukru |
| 1+1 lžíce | octa |
| 2 lžičky | celého kmínu |
| 1 l | vody |
| 250 ml | smetany 30 % |
| 150 ml | rotlinného oleje |
Postup:
- Polovinu vody s VITANA MASOX tekutý přivedeme k varu, přisypeme sušené houby, rozdrcený česnek a kmín a necháme houby uvařit do měkka. Kopr obereme a olej prohřejeme v mikrovlnné troubě tak, aby byl hodně teplý. Pokud máme ponorný mixér, promixujeme olej s koprem. Pokud ne, kopr jemně nasekáme a s olejem smícháme.
- Z másla a mouky vytvoříme jíšku, tak že v hrnci rozpustíme máslo a přidáme mouku. Jíšku pražíme, dokud není světle hnědá. Poté vlijeme ½ zbylé vody a ihned prošleháme, abychom neměli hrudky. Dolijeme zbytek vody a opět prošleháme. Přidáme uvařené houby i s vývarem. Provaříme minimálně 10 minut a poté rozmixujeme na hladký krém. Přilijeme smetanu a krátce provaříme. Varem odstraníme vzduch, který se tam dostal při mixování. Polévka tak bude hutnější.
- Dochutíme octem a cukrem, aby chuť byla lahodná, ale ne moc sladká ani kyselá a dáme stranou.
- V širším hrnci zavaříme vodu s octem. Jakmile přijde k varu, stáhneme výkon tak, aby voda pouze lehce „perlila“, ale nebublala. Do malé misky rozklepneme čerstvé vajíčko a z misky těsně nad hladinou ho spustíme do vody. Necháme vajíčko cca 30 vteřin válet na dně a potom ho pomocí lžíce otočíme. Pracujeme opatrně, abychom bílek příliš neroztrhali. Takto, bez víru v hrnci, můžeme vařit i více vajíček najednou. Každé vajíčko vaříme alespoň tři minuty. Pokud máme nandané polévky, můžeme vajíčko z hrnce přendat rovnou do talíře, ozdobit koprovým olejem a podávat. Pokud vajíčka budeme používat později, z horké vody je přendáme do misky se studenou vodou, abychom zastavili tepelnou úpravu.
- Krém nalijeme do talíře, vložíme ztracené vejce a ozdobíme koprovým olejem, případně zbylým koprem.
Čím čerstvější vajíčka použijeme, tím lepšího výsledku dosáhneme. Čerstvá vejce mají bílek mnohem tužší než vejce starší, tím pádem drží lépe u sebe.
Recept k článku: Novinka od Vitany: tekutý Masox v praktickém balení, které oceníte
Poznámka:zdroj: Vitana.cz
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.