15 minut(y)
Náročnost 1
Skvělá přílohová omáčka. Používá se také jako jedna ze surovin k úpravě některých pokrmů. Je nažloutlá, hustější konzistence. Podáváme například k vejcím na tvrdo, vejcím benedikt, vařeným a na másle upravovaným rybám …
Ingredience:
| 50 ml | smetany 33 % |
| 70 g | másla |
| 1 lžíce | citronové šťávy |
| 2 ks | žloutky |
| špetka mletého bílého pepře | |
| špetka soli |
Postup:
- Svaříme smetanu s citronovou šťávou a bílým pepřem, osolíme a necháme vychladnout
- Rozpustíme máslo
- Nad vodní lázní šleháme trpělivě žloutky se smetanovou směsí do zhousnutí, voda pod nesmí vařit
- Do husté směsi už mimo vodní lázeň tenkým pramínkem zašleháváme rozpuštěné máslo
- Dochutíme solí, špetkou cukru a případně ještě citronovou šťávou.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Jana Šenkyříková
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.