10 minut(y)
Náročnost 1
Jeden z prvních pokrmů, které si začátečník musí naučit, je příprava hemenexu, nebo smažených vajíček. Získá tak možnost ukuchtit si doma sám teplou snídani či večeři. Nezapomeňte si k hemexu koupit čerstvé pečivo!
Ingredience:
| Rozpis na 1 porci: | |
| 3 ks | vejce |
| 2-3 ks | plátky vepřové šunky |
| rostlinný olej | |
| sůl |
Postup:
- Pánev s nepřilnavým povrchem (např. teflonovou) pomastíme trochou oleje, stačí pár kapek či malá lžička, plátky šunky přehneme na půl, vložíme do pánve s nahřátým olejem tak, aby ohyb šunky směřoval ven z pánve, snažíme se plátky položit tak, aby byly úhledně rozloženy a přitom zakrývali celou pánev.
- Chvíli šunku zahříváme, aby se prohřála a pánev měla ideální teplotu.
- Do pánve postupně vyklepneme vejce, snažíme se je vyklepnout opatrně, aby zůstaly žloutky v celku, vejce umisťujeme kousek od sebe, aby tvořily pokud možno pravidelný trojúhelník, kousek od středu, ale zase ne moc.
- Pokrm osolíme, zaklopíme, ideálně průhlednou pokličkou, tak zajistíme aby se nám hemenex zespodu nepřipaloval a přitom z vrchu vejce nebyla zatáhlá.
- Po chvíli zahýbáme pánví, aby se vejce oddělila od pánve. Smažíme, stačí 4-5 minut, záleží na velikosti pánve a teploty pod pánví. Opékáme pozvolna, ale zase ne zbytečně dlouho.
- Hemenex by měl mít tuhý bílek, řídký, ale prohřátý žloutek, po rozkrojení by měl vytékat. Kdo nemá rád tekoucí žloutek, prostě nechá vejce o chvíli déle smažit pod pokličkou, aby se zatáhl i žloutek.
Hemenex lze dochutit vším možným, například mletou paprikou, pepřem… také lze přidat cibule nakrájená na tenká kolečka, či další suroviny. Ale nezapomínejte, že někdy méně je více! A hlavně myslete na to, že kvalitní suroviny, jako domácí vajíčka, či kvalitní šunka od kosti, dodá pokrmu tu pravou chuť. Používáme olej neutrální chuti, máslo se přepaluje, pokud nemáte přepuštěné, další možností je použít máslo s olejem v poměru 1:1, nebo použít máslo, ale hemenex připravovat opravdu hodně pozvolna.
Poznámka:Šunku lze z nouze nahradit například šunkovým salámem, skvělá je také anglická slanina.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.