90 minut(y)
Náročnost 2
Guláš z drůbežích žaludků, srdcí a drůbežího točeného salámu, podávaný nejlépe s bramboráčky nebo s těstovinami.
Ingredience:
| 500 g | drůbežích drobů (srdce, žaludky) |
| 250 g | drůbežího točeného salámu |
| 3 ks | kuliček nového koření |
| 3 ks | stroužků česneku |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | kostky drůbežího bujónu |
| 1 ks | bobkového listu |
| 0,5 l | vody |
| drcený kmín | |
| mletý pepř | |
| majoránka | |
| hladká mouka | |
| červená mletá paprika | |
| oleje | |
| sůl |
Postup:
1. Droby umyjeme a očistíme, nakrájíme na menší kousky
2. Cibuli nakrájíme na kostičky a v hrnci, na rozpáleném oleji, ji orestujeme dozlatova
3. Přidáme mletou papriku, droby a zalijeme vodou, pak přihodíme kostku bujónu, koření a osolíme
4. Vaříme cca 1 hodinu, do změknutí masa, pak přihodíme na kolečka pokrájený drůbeží salám
5. V malém množství studené vody rozmícháme mouku, kterou pak zahustíme guláš
6. Provaříme, dochutíme rozetřeným česnekem a popřípadě přisolíme
7. Podáváme například s bramboráčky, těstovinami nebo s houskovým knedlíkem.
