Guláš z drůbežích žaludků, srdcí a drůbežího točeného salámu, podávaný nejlépe s bramboráčky nebo s těstovinami.
Ingredience:
500 g | drůbežích drobů (srdce, žaludky) |
250 g | drůbežího točeného salámu |
3 ks | kuliček nového koření |
3 ks | stroužků česneku |
1 ks | cibule |
1 ks | kostky drůbežího bujónu |
1 ks | bobkového listu |
0,5 l | vody |
drcený kmín | |
mletý pepř | |
majoránka | |
hladká mouka | |
červená mletá paprika | |
oleje | |
sůl |
Postup:
1. Droby umyjeme a očistíme, nakrájíme na menší kousky
2. Cibuli nakrájíme na kostičky a v hrnci, na rozpáleném oleji, ji orestujeme dozlatova
3. Přidáme mletou papriku, droby a zalijeme vodou, pak přihodíme kostku bujónu, koření a osolíme
4. Vaříme cca 1 hodinu, do změknutí masa, pak přihodíme na kolečka pokrájený drůbeží salám
5. V malém množství studené vody rozmícháme mouku, kterou pak zahustíme guláš
6. Provaříme, dochutíme rozetřeným česnekem a popřípadě přisolíme
7. Podáváme například s bramboráčky, těstovinami nebo s houskovým knedlíkem.