30 minut(y)
Náročnost 2
Olejem potřené rozkrojené cibulky, opečené pod grilem, podávané s omáčkou.
Ingredience:
| 1 svazek | jarních cibulek |
| 1 lžíce | oleje |
| Na holandskou omáčku: | |
| 1/2 hrnku | másla |
| 1/4 lžíce | chilli |
| 1/4 lžíce | soli |
| 2 lžíce | bílého vinného octa nebo citronové šťávy |
| 4 lžíce | horké vody |
| 3 ks | žloutků z velkých vajec |
Postup:
1. Máslo rozpustíme a udržujeme ho teplé a tekuté, ocet nebo citronovou šťávu lehce prohřejeme
2. V malém kastrůlku dáme vařit vodu, postavíme do něj misku tak, aby se dnem nedotýkala vody, do ní dáme žloutky a šleháme, až začnou houstnou, pak přidáme první lžičku horké vody, prošleháme a opakujeme, až spotřebujeme všechny 4 lžíce
3. Nyní přilijeme teplý ocet nebo citronovou šťávu, sundáme z tepla a za stálého šlehání tenkým pramínkem přidáme rozpuštěné máslo, osolíme, okořeníme a prošleháme na hustou, hladkou, jemně napěněnou omáčku
4. Cibulky podélně rozkrojíme, potřeme olejem a zprudka opečeme na pánvi nebo pod grilem a podáváme s připravenou omáčkou.
