45 minut(y)
Náročnost 2
Tento recept je inspirovaný italskou kuchyní. Jde o domácí gnocchi servírované s houbovou omáčkou připravenou ze žampionů, hřibů, vlašských ořechů a dalších surovin.
Ingredience:
| Suroviny (pro 4–6 osob): | |
| Na gnocchi: | |
| 500 g | ricotty z La Formaggeria Gran Moravia |
| 250 g | hladké mouky |
| 120 g | nastrouhaného sýru Asiago stravecchio + na posypání z La Formaggeria Gran Moravia |
| 2 ks | vejce |
| bílý pepř | |
| sůl | |
| Na omáčku: | |
| 100 g | žampionů |
| 100 g | hříbků |
| 50 g | vlašských ořechů |
| 60 ml | olivového oleje |
| černý pepř | |
| cibule | |
| sůl |
Postup:
- Začněte přípravou omáčky: očistěte houby, nakrájejte je na plátky a smažte na pánvi spolu s na jemno nakrájenou cibulí, špetkou soli a pepře asi 10 minut. Část hub ponechte stranou na ozdobu. Vlašské ořechy nasekejte na jemno, do mixéru přidejte usmažené houby a mixujte. Během mixování postupně přilévejte olej až do chvíle, kdy vznikne hustá omáčka.
- Nyní si připravte gnocchi: do mísy dejte mouku, okapanou ricottu, vejce, nastrouhaný sýr Asiago stravecchio, špetku soli a pepře a vše promíchejte. Těsto přesuňte na pomoučený vál a dál zpracovávejte, až je hladké a kompaktní. Vytvarujte válečky o průměru asi 2 cm a nakrájejte je na kousky dlouhé 1,5 cm. Stiskněte je zadní stranou vidličky, aby získaly ten správný tvar, a položte je na pooučený vál. Dejte vařit dostatečné množství lehce osolené vody, do vroucí vody dejte vařit gnocchi a slijte je hned, jak vyplavou na povrch.
- Uvařené gnocchi přesypte do velké pánve, přidejte k nim houbovou omáčku a hrst nastrouhaného sýru Asiago stravecchio, promíchejte a servírujte ozdobené osmaženými plátky hub.
Zdroj: La Formaggeria Gran Moravia
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.