60 minut(y)
Náročnost 2
Recept z Vietnamu. Kuřecí vývar uvařený s plátky galgánu a dalšími ingrediencemi s vložkou hub shiitake.
Ingredience:
| Na vývar: | |
| 1 l | vody |
| 6 ks | makrutu (citonových listů) |
| 4 ks | ztlustlé báze voňatky (tráva Cymbopogon citratus) |
| 2 ks | chlilli papričky |
| 1 ks | nahrubo obraného kuřecího trupu |
| 1 k | 12 cm velkého, oloupaného galgánu |
| 1 ks | cibule |
| čerstvě umletý pepř | |
| sůl | |
| Ostatní ingredience: | |
| 125 g | hub shiitake |
| 125 ml | hustého kokosového mléka |
| 4 lžíce | citronové šťávy |
| 1 lžíce | rybí omáčky |
Postup:
1. Nejprve uvaříme vývar z kuřecího trupu, nahrubo ubraného, rozmačkané báze voňatky, na plátky nakrájeného galgánu, nahrubo nakrájené cibule a dalších ingrediencí uvedených nahoře
2. Důkladně provařený vývar (vaříme 30-40 minut) přecedíme přes plátno
3. Prohřejeme ho v hrnci, přidáme jemně nakrájené maso obrané z kuřecí kostry, rybí omáčku a citrónovou šťávu, povaříme 5 minut
4. Nakonec přidáme houby shiitake, které povaříme další 3 minuty, stáhneme z ohně a přilijeme husté kokosové mléko
5. Polévku ještě případně dochutíme solí a pepřem a ihned servírujeme.
