90 minut(y) + 24 marinování
Náročnost 2
Přes noc marinované silnější plátky vepřové krkovice i s kostí, zprudka na oleji opečené z obou stran, pak pečené v troubě zaklopené, obložené cibulí a zalité pivem, maso nakonec dopečené odklopené, pěkně na barvu.
Ingredience:
| Rozpis na 2 porce: | |
| 400 g | plátků vepřové krkovice s kostí (á 200 g) |
| 200 ml | svělého piva |
| 50 ml | vývaru nebo vody |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžíce | koření Farmářský steak (Vitana) |
| 1 lžíce | sádla |
| 2 ks | velké cibule |
| sůl |
Postup:
1. Plátky krkovice o výšce 2 cm zakápneme olejem a posypeme kořením, v lednici necháme 24 hodin marinovat
2. Před vlastní úpravou necháme při pokojové teplotě 1 hodinu, poté na pánvi s trochou rozpáleného oleje zprudka opečeme z obou stran (z každé 3 minuty)
3. Do pekáčku dáme sádlo a dno zasypeme na půlkolečka pokrájenou cibulí, vložíme maso a druhou cibulí taktéž pokrájenou na půlkolečka maso zasypeme 4. Podlijeme pivem a přiklopíme poklicí nebo alobalem, vložíme do trouby a pečeme hodinu tak na 220 °C, pak odklopíme, podlijeme vodou nebo vývarem a dopékáme na barvu, necháme tzv. zredukovat výpek (cibule zmírní hořkost piva), pokud bude třeba, můžete pokrm dochutit solí.
Podáváme např. se šťouchanými brambory.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.