30 minut(y) + odležení těsta 10 - 15 minut
Náročnost 2
A máme tu další z receptů Pavla Berkyho, návrháře a účastníka soutěže MasterChef Česko. Upečte si Boží milosti právě podle jeho receptu. Určitě vám budou chutnat.
Ingredience:
| Počet porcí: cca 20 ks fánků | |
| 250 g | hladké mouky |
| 50 g | másla |
| 70 ml | kefírového mléka |
| 50 cl | Amaretta |
| 1 ks | žloutek |
| 2 polévková lžíce | zakysané smetany |
| 1 polévková lžíce | práškového cukru |
| 1 čajová lžička | 1 ČL |
| kůra z jednoho citronu | |
| přepuštěné máslo |
Postup:
Přepuštěné máslo
- Kostku másla nakrájíme na menší kostičky a dáme do menšího kastrolu. Necháme zcela rozpustit a na mírném ohni necháme probublávat až kým nedostane zlatavou až nahnědlou barvu. Máslo nemícháme! Počas vaření můžeme odebírat pěnu, která se vytvoří na povrchu.
- Přepuštěné máslo scedíme přes jemné plátno do nového kastrolu.
Fánky
- Nové máslo pokojové teploty utřeme s práškovým cukrem. Do mísy prosejeme mouku spolu se sodou. Přidáme žloutek, zakysanou smetanu a kefírové mléko. Přidáme utřené máslo s cukrem, panák Amaretta a do směsi nastrouháme citronovou kůru. Vše pořádně promícháme.
- Směs přendáme na pracovní plochu a rukama uhněteme vláčné nelepivé těsto. Těsto pomocí válečku vyválíme na plát o tloušťce přibližně 2 – 3 mm.
- Plát nakrájíme na čtverce o velikosti přibližně 7×7 cm. Pomocí nože uděláme v každém čtverci uprostřed diagonálně malý zářez. Následně jeden konec čtverce přetáhneme přes otvor uprostřed a vytvoříme tak tvar fánky.
- Takto připravené fánky necháme 10 – 15 min odpočívat pod čistou utěrkou.
- Po uležení fánky smažíme v rozehřátém přepuštěném másle do zlatova. Smažené fánky na závěr pocukrujeme práškovým cukrem. Dobrou chuť!
Nepřehlédněte: TIPY z dílny návrháře Pavla Berkyho do kuchyně
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.