Falešný španělský ptáček z kostek hovězího masa

Recept na způsob tradičních španělských ptáčků, ovšem bez nutnosti tvořit z plátků hovězího masa masové závitky. Jde tedy o lehčí variantu známého receptu na španělské ptáčky, který si ovšem chutí nic nezadá s těmi klasickými.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
800-1000 g	hovězího předního
100 g	špeku
2-3 ks	nakládané kyselé okurky bez nálevu
2 ks	vejce uvařená natvrdo
1 ks	větší klobáska
1 ks	větší cibule
2 lžíce	hladké mouky
	drcený (mletý) kmín
	voda nebo vývar
	pepř
	tuk
	sůl

Postup:

1. Maso nakrájíme na větší kostky, podobně velké, jako na guláš, osolíme, okořeníme pepřem, drceným kmínem, necháme chvíli odležet.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, stejně tak špek.
3. Na oleji, přímo v tlakovém hrnci, orestujeme cibuli se špekem pěkně dozlatova, přidáme kostky masa, to necháme zatáhnout, pak podlijeme vodou nebo vývarem a hrnec důkladně uzavřeme.
4. Dusíme doměkka, tedy cca 20-30 minut, záleží na typu tlakového hrnce a velikosti kostek masa.
5. Po vypuštění páry hrnec otevřeme, maso vytáhneme, případně doplníme tekutinu, přidáme mouku rozšlehanou v troše studené vody, krátce vše provaříme.
6. Nakonec do omáčky přidáme na kostičky nakrájené kyselé okurky, vejce, kolečka klobásy, popřípadě omáčku dosolíme, ještě dochutíme kořením a vrátíme maso zpět do omáčky, už jen krátce vše prohřejeme.

Doporučení:

Samozřejmě můžeme falešné španělské ptáčky uvařit i v klasickém hrnci, ovem pak bude dušení masa trvat mnohem, mnohem déle.

Poznámka:

Jako přílohu servírujeme rýži nebo houskové knedlíky.

Fotogalerie: