Sterilování ovoce.
Ingredience:
500 g | pomerančů |
500 g | banánů |
100 g | cukru krystal |
nebo | |
1 kg | ovoce |
100 g | cukru krystal |
Postup:
1. Oloupané pomeranče a banány nakrájíme na menší kousky, zprudka vaříme, až se asi třetina šťávy odpaří
2. Po částech přidáme cukr a prudce vaříme ještě 5 minut
3. Horký džem naplníme do nahřátých sklenic, uzavřeme je víčky 4. Sterilujeme 25 minut při teplotě 85 °C.
Obecně, čím méně použijeme cukru, tím déle musíme provádět sterilaci.
Poznámka:Více viz. škola vaření: Konzervování, sterilace, zavařování.