Dýňová polévka s domácím chlebem pro sychravé podzimní večery

Abyste byli na nadcházející chladné období připraveni, zkuste tento recept na dýňovou polévku s chilli a domácím chlebem, která perfektně zahřeje jak během podzimních deštivých dní, tak v zimě se sněhem za okny.

Ingredience:

	Na polévku:
1 ks	bio dýně
1 ks	bio cibule
1 ks	bio chilli papričky
2 ks	stroužky bio česneku
1,5 l	bio vývaru
100 ml	bio smetany
	bio rostlinný olej
	bio muškátový oříšek
	bio pepř na dochucení
	sůl
	Na chleba:
1 kg	bio mouky (hladká pšeničná bio mouka)
30 g	soli
0,6 l	vody
	kvas

Postup:

Příprava polévky:

1. Nejprve si předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Dýni omyjte, rozkrojte, vydlabejte semínka a nakrájejte na kostičky. Pokapejte olivovým olejem a dejte péct asi na 15-20 minut.
3. Mezitím si připravte cibuli, kterou nasekejte najemno. Orestujte v hrnci a poté k ní přidejte dýni. Osolte, opepřete a podlijte vývarem.
4. Polévku vaříme asi čtvrt hodiny. Poté přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř a najemno nasekanou chilli papričku.
5. Vše rozmixujeme pomocí tyčového mixéru do jemného krému, přidáme smetanu a vaříme ještě pět minut.
6. Na závěr okořeníme muškátovým oříškem a předem nasucho opraženými dýňovými semínky.

Příprava chleba:

1. Všechny ingredience smíchejte dohromady tak, aby se vytvořilo těsto a nechte jej hodinu odpočinout.
2. S naolejovanýma rukama poté těsto třikrát přeložte směrem od sebe a třikrát směrem do strany. Podle teploty v místnosti a aktivity kvasu kyne čtyři až dvanáct hodin (při teplotě nižší než 15°C kyne déle, při vyšší je proces rychlejší).
3. Vykynuté těsto zabalte do potřebného tvaru, který odpovídá ošatce. Je třeba s ním zacházet opatrně, aby nedošlo k vymačkání vzduchových bublin.
4. Poté nechte krátce dokynout a pečte 40 minut při teplotě 200°C.

Doporučení:

Pro ještě lepší chuť můžeme výslednou polévku pokapat lanýžovým olejem.

Poznámka:

Recept k článku: Sezóna dýní je v plném proudu. Dejte si pozor na správné skladování, zásoby vám pak vydrží až do jara!

Fotogalerie: