Dušené vepřové kotlety s pikantní omáčkou

Základní recept na dušené kotlety, šťáva z hrnce je navíc dochucená hořčicí a bílým vínem.

Ingredience:

	Rozpis na 5 porcí:
500-600 g	vepřového hřbetu (pečínky)
40 g	cibule
30 g	hladké mouky
20 g	sádla
1-2 lžíce	hořčice
2 lžíce	bílého vína
	drcený pepř
	kmín
	voda
	sůl

Postup:

1. Z vepřového hřbetu bez kůže nakrájíme jednotlivé kotlety, na tučné straně je trošku na dvou místech nařízneme, aby se později při tepelné úpravě nekroutily, naklepeme je, osolíme, opepříme, obalíme moukou
2. Plátky masa zprudka opečeme na rozpáleném tuku, po obou stranách, pak je položíme do hrnce na cibuli orestovanou na sádle a dochucenou trochou kmínu
3. Kotlety zalijeme vařící vodou, zaklopíme a dusíme, pěkně pod pokličkou, na mírném zdroji tepla, doměkka
4. Měkké kotlety uchováme v teple, ve šťávě v hrnci rozmícháme hořčici, zalijeme ji vínem a ještě chvíli povaříme
5. Kotlety na talířích servírujeme přelité šťávou například s rýží, různě upravenými brambory a pod.

Doporučení:

Základní recept na dušené kotlety najdete zde: Dušené vepřové kotlety