50 minut(y)
Náročnost 3
Hrubě namleté hovězí a vepřové maso smíchané s kořením a česnekem, naplněné do vepřových střev, upečené na sádle dozlatova.
Ingredience:
| 540 g | vepřové plece bez kosti |
| 80 g | pitné vody |
| 60 g | hovězího ořezu |
| 60 g | sádla |
| 20 g | česneku |
| 12 g | soli |
| 8 g | mleté sladké papriky |
| 3 g | mletého černého pepře |
Postup:
1. Omyté a očištěné maso umeleme nahrubo, přidáme česnek jemně utřený se solí, mletou sladkou papriku a pepř a důkladně vše promícháme, během míchání přimícháme dávku studené vody a hmotu podle potřeby osolíme
2. Hotovou směs naplníme do vepřových střev tak, abychom dosáhli potřebné hmotnosti jednotlivých porcí klobás (podle použitých střev) v syrovém stavu, jednotlivé klobásy uzavřeme nitěmi 3. Klobásy opečeme zvolna na sádle, po obou stranách
4. Při servírování opečené klobásy podléváme sádlem z výpeku.
Jako přílohu servírujeme různě upravené brambory a zeleninové saláty.
Uložit