Směs mletého hovězího a vepřového masa, naplněná do střev.
Ingredience:
1400 g | vepřové plece |
150 g | hovězího ořezu |
200 g | vody |
30 g | sůl |
20 g | mleté papriky |
2 g | mletého pepře |
3 ks | stroužky česneku |
vepřová střeva | |
tuk |
Postup:
1. Opláchneme maso a umeleme ho nahrubo
2. Přidáme česnek jemně utřený se solí, pepř a papriku a vše pečlivě promícháme
3. Nakonec do směsi přilijeme dávku studené vody a během míchání maso osolíme 4. Vymíchanou směs pak plníme do jednotlivých střev a ty pak uzavřeme potravinářským motouzem
5. Klobásy opečeme zvolna, na tuku po obou stranách.