50 minut(y) + doba uležení v lednici
Náročnost 2
A paštiku máte domácí? Až se vás hosté zeptají, můžete hrdě odpovědět, že ano. U paštiky se oceňuje nejen její jemnost, ale i komplexnost chutí. Že jste ještě tuhle delikatesu nikdy nezkoušeli připravit? Všechno je jednou poprvé. Můžete se inspirovat tímto osvědčeným receptem z webu akademiekvality.cz.
Ingredience:
| 500 g | kuřecích jater |
| 250 g | slaniny |
| 200 ml | bílého vína |
| 100 ml | smetany |
| 1 hrst | vlašských ořechů |
| 2 ks | bobkové listy |
| 1 ks | jablka |
| 1/2 ks | cibule |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kostičky, slaninu a cibuli nasekejte nadrobno, játra očistěte a nakrájejte na kostičky
- Na pánvi rozehřejte lžíci másla a osmahněte na něm slaninu s cibulí, poté vmíchejte jablka a ještě krátce restujte
- Do pánve přidejte játra a vše společně osmažte
- Poté směs podlijte vínem, přidejte bobkový list, osolte, opepřete a nechte vařit, dokud se víno nezredukuje a nevypaří se alkohol
- Směs podlijte troškou vody a nechte ještě pár minut dusit pod pokličkou, aby játra dostatečně změkla
- Vyjměte bobkový list a vše rozmixujte tyčovým mixerem
- Vmíchejte smetanu a nahrubo nasekané ořechy
- Paštiku nalijte do formy a její povrch zalijte rozpuštěným máslem
- Uložte přes noc do lednice, kde nechte paštiku ztuhnout.
Fotogalerie:
